上海人的早餐，五花八门，丰富多彩，中式的、西式的，传统的、时尚的，从泡饭酱瓜、大饼油条粢饭糕，到珍珠奶茶葡式蛋挞……样样都有。而我家的早餐，退休的二十多年里，却另辟蹊径，创出一个新路子，追求的不仅是可口和温饱，而且更是营养和实惠，亲朋好友和左邻右舍，都说这是的的刮刮营养早餐。 

　　记得上世纪九十年代，社会上流行着一股健康风，衣食住行，什么都要从健康出发。当时正好老伴退休，就用心收集报刊和电视里介绍的各种营养食材，加到自制的早餐里去。那以后，你如来得巧，可在我家灶头间，看到如此一幕：案板上放着十来只小汤盅，只见老伴把洗净的红枣、莲心、白果、米仁、赤豆、桂园、花生米等分别放在碗里，就像小囡囡办家家，五颜六色，琳琅满目。白木耳自然是主角，先放在大钢精锅里煮烂，再把一汤蛊一汤盅里的东西放进去，煮上满满一锅。这且称为白木耳糊。但这仅仅是早餐的一部分。我家早餐要三合一，每天吃的时候还有两份，一份是一包特浓豆浆一包优加牛奶，三勺早早燕麦片，每人一只白煮蛋；还有一份是每人碗里两勺黑芝麻粉(包括打碎的核桃粉、杏仁粉、麻芝粉、芡实粉等)和一调匙蜂蜜。 

　　我家三人用餐，每天早上先掏两勺子白木耳糊与豆浆麦片煮开后，放牛奶、白煮蛋，再盛在芝麻粉里，热气腾腾满满一大碗。每人烤两块葫萝卜素切片面包，或者你自己喜欢的食用糕点。早餐有汤有水，甜滋滋香喷喷，真好。 

　　几十年下来，我们觉得这样的早餐方便、省事、实惠又富有营养。因为这些东西不是买现成的，就是预先煮好的，都可一定时间内存放在冰箱里。每天要不了20来分钟，全家的一顿早餐即可搞定，而且划算下来，也只有十来块钱，与当前其他早点相比，也是便宜的。当然，主要在于营养丰富。 

　　民间俚语说，“早餐要好做皇帝”，就是说早饭要吃得特别好。早上有营养了，全天自然就精神充沛。你想白木耳糊里那么多东西，有补气朴肾，润肺顺肠利尿通大便，甚至还会养颜润肤，而黑芝麻补肾护发人人皆知。我本脱发厉害，现不但不落发而且有的白发也变黑了。有朋友和我开玩笑，说我返老还童啦！ 

　　因为是自己制作，你还尽可根据自己情况以及不同季节，对所用食材进行添加删除，十分方便，如盛夏季节，增加莲心百合绿豆藿香，吃在肚里凉笃笃，非常舒心。