6.我国最早的茅台酱香酒

　　不料，这句话被店老板听见了，店老板走上去说：“客官口气未免也太大了，你怎知我们茅台就没有好酒呢？”

　　贾富一听，忙说：“对不起，言语冒犯，请多见谅！不过，这种酒实在……” 

　　“客官若要品好酒，那也容易。”店老板说完，一招手，只见店小二“吭哧、吭哧”一家伙搬出十几坛酒摆在堂前。店老板说：“请客官品尝品尝，再不要说我们茅台无好酒了。”

　　贾富一看，嚯！还真不少。后悔自己刚才失言了。他连忙站起身来，先把这些酒坛打量了一番，然后，由远而近地对着酒坛深深吸了几口气，接着，斟了一碗酒，饮了一点含在口中，喷了三喷，才把酒碗放下。

　　店老板一看贾富的举动，就知道他是个品酒的行家。为什么呢？因为贾富的动作是有名堂的，那叫“一看、二吸、三喷”，用行家的话来说，叫做“看色、闻香、品味”，非内行断不知其中奥妙。

　　店老板忙给贾富让座，并连连向他请教。贾富说：“这些酒都不及一谈啊！其中只有一坛陈年酒还算马马虎虎，但回味也太差。”

　　店老板忙施礼说：“不瞒客官，这一坛陈年酒入窖已二十余年，除此之外，本店确实再无好酒了。”贾富说：“此地山清水秀，河水清澈，按理说应该酿出好酒来。”店老板说：“所以特求客官赐教!”贾富见他一番诚意，便欣然答应：“好，明年我一定来教你。”

　　果然，第二年金秋时节，贾富特地在山西杏花村用重金聘请了一位酿制汾酒的名师，带着酒药、工具，再一次来到贵州的茅台镇。他同名师一道察看地形，选择了一个四周长满芳草的村子作为建造酒坊的场址。

　　贾富和名师一起，按照汾酒的酿制方法，经过八蒸八煮，酿出的酒质特别纯正，香气袭人，纯甜无比，非当地酒可比。

　　当时，就有人把这种在茅台酿制的“山西汾酒”，叫做“杏花茅台”酒，简称“花茅”。

　　当然，这只是传说。有记载的历史却是这么说的：茅台酒之沿革及制造，在清朝咸丰（1851-1861）以前，有某山西盐商，来茅台地方，仿照汾酒制法，用小麦为曲药，以高粱为原料，酿造一种烧酒。后经陕西盐商宋某、毛某先后改良制法，以茅台为名，特称曰茅台酒。后又有记载：……黔中业盐者，多为秦晋商人……当时盐商由山西雇来酿酒技工，仿汾酒酿造方法，设厂酿酒，用以自奉，并不外售。至咸丰年间，因秦晋商人歇业还乡，即将所设盐号，及茅台酒厂，售予本省先贤华桎坞先生继续经营，沿用“成义”酒坊名称，即简称“华茅”。

　　因为古汉语“华”、“花”相通，所以，无论是传说中“杏花茅台”的“花茅”，还是华家“成义”酒坊的“华茅”，最后都被称为了——“华茅”，这便是我国最早的茅台酱香酒。这些记载都证明了，茅台白酒的源头是山西汾酒。

　　说了这么多有关“华茅”的故事，那么“华茅”与五朵金花以及醉金花的白酒之间，又有什么关系呢？这还得继续慢慢道来。

　　遥远的十九世纪末，清末民初年代，有一位叫“朱齐德”的江西人士，因长期在南方做生意，经常过着与家眷聚少离多的生活。因为朱齐德在贵州一带的生意做得十分顺畅，也做到了一定规模，于是干脆决定，举家迁徙到贵阳定居。

　　朱齐德告别故乡，携老带少，从江西出发，一路千里迢迢向西南而去。那时候的交通条件远不如当今，除了用马车、驴车装载家私货物，大部分时候，人们只能靠步行赶路。朱家老少每日从清晨出发，行至傍晚，找一家客栈借宿，第二日清晨即起，继续前行。

　　某日，朱家人从早晨走至烈日当空的正午时分，老少都已饥渴乏累。朱齐德安顿家人在路边的一处树林里将歇片刻，准备以干粮当午饭，吃了再走。一家人正分吃干粮，忽闻有呻吟之声隐约传来，再听，却又像是有人在呜咽，屏声静气地听，却什么声音都没有了。可是片刻以后，又像呻吟又像呜咽的声音又断断续续传来。就这样，朱家人的一餐简易午饭，总是被不知出自何处的呻吟声打断。朱齐德放下干粮，站起来四顾周遭，却并不见有任何异样情况发生，细听那声音，好像是从树林深处传来。朱齐德就对随行的家丁说：我听着怎么像是有人在哭？你去四处查看一下，小心一点。