美国罗格斯大学食品研究中心曾进行过一项测试，发现在诸多水果中猕猴桃的营养价值综合排名第一。现在栽培的品种主要为中华猕猴桃和美味猕猴桃系列，每百克新鲜猕猴桃果肉平均含有200毫克维生素C，比柑橘高5倍以上，比苹果高20倍以上，且在人体中的利用率高达94％。

　　水果市场上打着进口招牌的猕猴桃销售火爆，甚至有的“金果”一只就要10元。许文平看来，价格的参差不齐除了商家一些营销炒作，更多因为本土生产的猕猴桃产量无法满足老百姓巨大的消费需求造成——尽管中国是世界猕猴桃面积和产量最大的国家，但人均拥有量也不到1斤。“猕猴桃原产于我国，商业种植始于70年代，上海周边一些农户90年代开始栽种，但由于立地条件和栽培技术等因素的影响，本地产的猕猴桃栽培并没有形成足够大规模。”为了解决“水土不服”的问题，许文平团队针对南方地区多雨、地下水位高、土壤粘重、透气性差等容易造成烂根和死树的问题，多年来不但升级栽培技术，种植的猕猴桃在上海已有一定的量产。与外省市猕猴桃产区相比，本地猕猴桃无需长距离运输和长时间贮藏，采摘时间晚，在树上积累养分的时间长，品质反而比外省早采果实的品质好。目前，上海交大与农夫果园合作的500亩猕猴桃产业基地已经用这种方式种植5年，今年果园产量达到425吨。