小龙虾与披萨本是八竿子打不着的。今天经过披萨店，看到大幅广告，吓，它俩竟然捆绑成小龙虾披萨。中西合璧？是的。这小龙虾就是10年前已经红遍大江南北、被中餐店做成麻辣劲辣或十三香的盱眙小龙虾。披萨原属西餐，与小龙虾一搭就堂而皇之地完成“土改”，自称 “热血麻辣”“十八味鲜香”“撩炸味蕾”，光看这广告以为误入川湘菜馆了。

　　有些店，隔了一段时间没有去，就会猜，它还能活下去吗？比如这间披萨店。从前来过，印象不错，颇洋气的。要知道，多家食店频繁上演“城头变换大王旗”。

　　没想到，它还在，活得与时俱进轰轰烈烈。店里的小龙虾披萨从辣至不辣，有多个等级，多款尺寸。胜于别处的是，小龙虾是剥了壳烹熟，完全被川式麻辣穿透，弯曲着红艳着被摆上披萨像一件艺术品一样走完最后一道加工的。一番跨界混搭，就热卖了。

　　小龙虾的来路说来传奇：100年前中国还没有此物。它的原产地是美国南部的路易斯安那州。在那里小龙虾是水下吃腐肉无法无天的凶猛小怪物，人类不碰它。1918年日本人把它引至日本作为牛蛙的饵料，它才觅得机缘进入亚洲。1929年再从日本拐入中国，来到一个敢与日本牛蛙争食的国度。中国人多、胆大、善烹，小龙虾自打入境就难逃被千百次试错后送上餐桌的宿命。

　　说来也怪，小龙虾到中国后不但没有水土不服，还遇不上任何天敌，于是疯狂繁殖，几十年后扩张到长江中下游。中国人把它细分为皖系、鄂系和苏系，以苏系盱眙出产的小龙虾最干净、虾黄最多且肉质饱满。盱眙这两个桀骜难驯的汉子终于被一张张好吃的嘴反复咀嚼吟哦。

　　意外发现，店里还有烤鳗披萨！近几年，小而精的日料店在超大型购物娱乐中心排到第一位。店家于是把日料的“料”也顺手拈来！这烤鳗与日料店鳗鱼饭里的鳗鱼相仿，用甜味酱汁腌过的鳗鱼肉，烤至将熟，切成方块放到披萨上完成最后工序。披萨的“馅”除烤鳗外，更多的是芝士、菠萝、番茄和小蘑菇，昔日的火腿肠已无踪影。第一次发现，酥松喷香的披萨有咸煎饼的口感。

　　粤菜是有传统无正宗。看来，入粤之异邦菜也一样。目标只有一个：把爱麻辣川味及日料的90后00后，统统拉进来！