友人说起，你们上海人从小是吃小杨生煎长大的。说到生煎，是我最钟情的上海早饭，在老黄浦区及其周边有不少生煎名店。今日盛名日隆的小杨生煎是在我高中时代才崭露头角的。那时我在成都北路读书，不远的吴江路原是一条美食街，当时食客都是坐在路上就餐的，与今日迥异。犹记那日，我与同学至吴江路午餐，那是我第一次品尝小杨生煎，一般我的标配是三两（十二个）加一碗咖喱牛肉汤，因为小杨的生煎堪称硕大，我最终竟未能完成任务。

　　说起硕大型生煎，在小杨之前还有一家。那就是丰裕。原来的丰裕生煎，开在一个叫太平桥的地方，就是今天 “新天地”的原址。我第一次到太平桥吃丰裕生煎那天，起了个大早，因为在它不远就是雅庐书场，一家有百年历史的书场（苏州评弹的演出剧场）。当时还有早书，我吃完生煎就在长辈陪同下听书去了。那里的生煎是我所见最大的一种，我一两（四个）即饱了。吃饱喝足进书场，眼睛一闭，可谓“赛神仙”，直到现在，我还保持着这一习惯。仔细回忆一下估计那是小学的事情了。

　　我初中在南京东路附近，早餐就在牛庄路附近的萝春阁吃生煎，据说在虹口横浜桥也有一家。近来读到一位当代篆刻大师的琐忆也提到此店。随着牛庄路的拓宽，萝春阁也就消失了。之后又在不远的浙江路上开过一个时期，我再去吃的时候，忽然发现店家是用电炉在烧生煎，我至今记得当时自己的诧异。萝春阁生煎是我对生煎的最佳记忆，也是我心中生煎大小的“标准器”。

　　据说当年萝春阁中一伙计与老板不和，自己另立门户，开了一家生煎店，这就是至今“最老牌子”的大壶春。我第一次吃大壶春，是在西藏路大世界对面，现在那里已变成了上海音乐厅周围的草坪。大壶春生煎至今依旧保持着特色，也就是褶皱朝上，汤汁几乎为零。“标准”的生煎褶皱应该朝下，同时其中应该有一口汤汁，当然不像后来的小杨生煎那样足足两勺之多。我记得的价格是一元五角一两（四个），牛肉汤二元，二两生煎加一碗汤正好五元整。

　　幼时住在汕头路（逸夫舞台后门），在路的另一尽头有一家生煎摊，并没有招牌。记得长辈们一直赞叹我的胃口，说他们年纪大了一两也就够了。至今年过而立，我也渐渐由三两朝一两的方向发展了。这家店今日还在汕头路云南中路上，名曰“舒蔡记”，如今每每去上海博物馆看画之前，也去那里大快朵颐。

　　据说上世纪七十年代甬江状元楼一条大黄鱼十元，朵云轩里吴湖帆墨竹扇面七元。时至今日，后者可能身价数十万，而前者价高依然有限，如此对比诸君然否？