大家知道，马拉糕是广州很普遍的糕点。依我想，这种糕是广东点心师傅仿制马来的糕点而来的，故称马拉糕，即马来糕。广东点心师傅很了不起，他们学来外地点心的做法，加以改造，制成完全广东式的糕点。

　　广东师傅改造外地糕点，有时连名称也用上外来糕点名称，但没有人怀疑这是广东点心。例如蛋挞，揶挞，当然是广东点心，可是那个“挞”字是英文的tart。吃的人却不管这个，蛋挞揶挞就是广东点心。

　　还有广东的萨其马，是仿制北方萨其马而来的，但北方萨其马是硬的，广东萨其马样子一样，却是松脆的。名称不改，食客一食便知是北方的萨其马还是广东的萨其马。

　　真佩服广东的点心师傅，我这个广东人向他们致敬！