那是一个非常奇怪的早上。天色是粉青的，阳光是嫩绿的，连四周回旋着的风，也是翡翠色的。眼前，铺天盖地，全是香蕉、香蕉、香蕉。层层叠叠、密密麻麻、迤迤逦逦、蜿蜿蜒蜒；成丘、成山、成溪、成河。 

　　我好像堕进了一个绿色的梦境里，一个氤氲着淡淡香气的梦。这儿，是香蕉集市。

　　在盛产香蕉而又以香蕉为主食的乌干达，像这样的集市，比比皆是。批发商以卡车把香蕉运送到此，分销商和摊贩们便分别驾着面包车和骑着自行车，来这儿选购。

　　载我们来看香蕉集市的，是古玛。古玛是我们在乌干达雇用的司机，性子活泼，一口英语说得如水般流畅，有成箩盈筐的笑话，几天相处下来，大家已熟稔一如老友了。

　　古玛告诉我们，在乌干达，香蕉品种不下百类，然而，常见常食的，大约有20余种，色泽深浅不一、形状长短迥异；古玛只瞅一眼，便能准确地道出香蕉的品种和食用方式了。我惊叹：“你简直如数家珍嘛！”他笑道：“香蕉是我们乌干达人的命根子呀，我能不熟知吗？” 

　　有一类香蕉，硬如石头，不甜，久放不软。乌干达人将它蒸软了，碾成泥状，配以酱汁、豆类或肉类，是主食，相当于我们的米饭。其他品种的香蕉，视性质的不同，分别用来炸、煮、炒、烤，烹煮方式千变万化。此外，乌干达人还利用香蕉来酿造果汁、甜酒和啤酒，并用以烘焙各式蛋糕、点心、面包。对于乌干达人来说，香蕉就犹如空气，是不可或缺的。

　　古玛问我们：“你们可愿试试Luwombo？”那是乌干达驰名的风味餐，每一道菜都是以香蕉叶裹着烹煮的。我忙不迭地点头称好，他当即拨通了手机，请他岳母赫莉莎为我们烹煮。由于烹饪方式异常繁琐，需要两天的时间准备。

　　赫莉莎住在一栋单层的房子里，房子前面，有如茵草地。我们抵达时，草地上已经铺好了几张席子。古玛说：“根据传统，我们都是在户外品尝这风味大餐的。每逢佳节或是家人生日，我们便煮来解馋。大家席地而坐，一边开怀大吃，一边开心聊天。”

　　哟，这香蕉风味大餐，竟然是促进家庭凝聚力的“亲善大使”呀！

　　我们心情美美地坐在树荫底下，赫莉莎端出了一个又一个大大的盘子，盘子上放着一包又一包以香蕉叶包裹着的食物。她小心翼翼地打开，一缕一缕香气迫不及待地蹿出来，蓬蓬勃勃地在空气里弥漫开来。

　　主食是蒸得糜软的泥状香蕉，味咸。其他分别裹在香蕉叶内的，是鸡肉、鱼肉、牛肉、蔬菜和豆类。这些食材以不同的酱料腌制之后，再隔水蒸上四个小时。

　　赫莉莎表示：食材用香蕉叶裹住，能够避免直接触及旺盛的炉火，煮成后的菜啊肉啊全都嫩软多汁；而香蕉叶在炉火的熬炼下，也会快乐地释放出一股清香的气息而层层渗透进食材里，从而繁衍出一种独特的口感，把肉类的腻味全都消除了。

　　那天中午，在言笑晏晏间，我们全把肚子吃成了肥肥圆圆的气球，一戳便破。

　　在乌干达旅行期间，古玛每天都会在车内放一大束香蕉，时刻都吃；傍晚回到家以后，主食依然是香蕉。我忍不住问道：“哎，你早也吃晚也吃、怎么老吃不厌呢？”他笑嘻嘻地应道：“哎呀，香蕉千滋百味，吃上一生也不厌啊！”

　　嘿嘿，乌干达人，是以味蕾和香蕉谈恋爱的。