采芝斋苏式糖果的制作技艺是用中国传统明火熬糖的方法，加入天然果辅料、天然植物、天然花卉加工而成。在选料方面非常讲究，加工工艺每种品种均有十几道工序。采芝斋苏式糖果有四大系列，脆性糖类、软性糖类、砂性糖类、特性糖类，一百多个品种，制作技艺因产品而异，但无不具有精良、精细与严谨的特点。

　　采芝斋苏式糖果自问世以来因其独特的口感与功用而声名不断远播，贝母糖因有药食同源的功效被苏州名医曹沧州带进宫为慈禧助药被列为贡糖。1954年，中国出席日内瓦会议，以采芝斋的脆松糖、软松糖、轻松糖招待国际友人，深受国际友人的喜爱。 随着改革开放的不断扩大，苏州采芝斋的苏式糖果之独特的口味和制作技艺受到了各国来宾的一致赞誉。

　　为弘扬、发展、广大苏式传统技艺文化，苏州采芝斋作为江苏省非物质文化遗产采芝斋苏式糖果制作技艺的保护单位，将苏式糖果的生产过程在店堂里现场展示给广大消费者，让消费者了解非物质文化遗产技艺，传播、发扬、广大，从而使非物质文化遗产技艺得到更好地保护。

　　现场展示地址，苏州市观前街91号。