老刘家的苏北农家菜乡土味正宗，味道浓。正宗不仅体现在该店浓郁的苏北腔调，门厅两旁挂满了密密麻麻的各种肉质干货，青花蓝布、木制座椅，主要是菜肴的原料全部来自苏北农村。热情的刘老板，是位土生土长的苏北人，他二十年前就和苏北散养土鸡打上了交道。说起苏北土菜，还是相当自豪的。老刘认为，现在上海人讲究吃得环保，把我们苏北人做土鸡的菜肴带到上海，让上海人尝尝苏北菜的厉害，这才有意思呀。 

　　■鸡汤正宗土菜飘香 

　　一排排正在熬笃的沙锅，飘出了只有乡下散养的土鸡才有的清香味道。老刘家以鸡为原料的特色菜是人吃人赞，口味纯正，满嘴酥嫩。鸡汤特选苏北草鸡慢炖，用小灶文火慢炖5-6小时熬炖，鸡肉嫩滑新鲜，汤汁醇香诱人。白切草鸡、白切咸鸡、香莴笋煲咸鸡、咸鱼蒸咸鸡、锅仔咸鸡、梅豆豉蒸咸鸡、黄豆蒸咸鸡、青豆蒸咸鸡、手撕咸鸡，都是以苏北草鸡为原料制作。老刘家卤出的“猪头、猪耳、猪手、猪尾、门腔等，酥烂脱骨而其形不变，肥肉烧制得非常收缩，口味极佳。“诸葛烤鱼”极有特色，采用原始的家乡自制辅料秘制，不用超市的调味品，口味不同凡响。“酱烧螺蛳”、“老卤猪头肉”、“土灶肉皮汤”、“红烧狮子头”、“农家烧河鲫鱼”、“豆腐饺子”、“白汤乌仔”、“萝卜大蛏”、“咸鱼烧肉”、“韭菜盒子”等菜肴都是苏北人家里厨房常常烹饪的。“咸鱼烧肉”是厨房将腌透了的咸肉与家乡猪肉按苏北菜烹饪，咸鱼口感鲜嫩，肉块汁浓味。“韭菜盒子”也是老刘家新推出的一道既当点心又当菜的菜肴，也特别受欢迎。上桌的韭菜盒子表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，几乎桌桌都点，那个香呀，只有在你咬上一口才知有多美味。千岛湖鱼宴，老刘家功夫。 

　　■扬州早茶受欢迎 

　　每天早上8点不到，蒲汇塘路二楼的老刘家正宗扬州早茶开始了。你若想在上海滩上请客吃午饭、午茶、晚饭、夜宵等等均有挑选，但你想要请客吃早茶，倒是要费点功夫的。老刘家面点制作精良，馅心多样，风味佳美，花色众多而让人目不暇接尝不胜尝。推出的特色点心有扬州大包、三丁包、翡翠烧卖、千层油糕、蟹黄面包等。三丁包分别有鸡丁、肉丁、笋丁等做馅，特选用隔年母鸡、新鲜的竹笋和五花猪肋条，三鲜一体，口感入味。千层油糕色泽透明，层次清晰，层薄如纸，翡翠烧卖嫩彻透绿，嚼口鲜美。早茶特别推出极富扬州特色的蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、大煮干丝三大名菜。 

　　苏北菜，看看土，吃吃香噢。 

　　提醒:扬州早茶仅蒲汇塘路98号二楼供应，周一至周五上午10点，周六、周日早八点供应，提供堂吃外卖。部分早点密云路店中午有售。 

　　连锁地址:(各店家均停车方便) 

　　老刘家苏北农家菜:密云路475号(近赤峰路)55887717 

　　老刘家八头土灶:蒲汇塘路98号二楼54257577  54259787