● 从蒋公狮子头说起

　　在孔家花园吃饭的一大特点,是美味后面有故事，这次展销的20道孔家菜，道道有说法。蒋公狮子头，是蒋介石生前最爱吃的菜之一，做法完全不同于扬州狮子头，将肥瘦相间的猪肉圆里加入剁碎的蛤蜊肉，在蛤蜊汤中文火炖三小时，其鲜美决非寻常。红娘自配，则是一道与西太后慈禧相关的名菜，一只明虾一只乌参，一菜二吃，成就了一段宫庭佳话。洛阳燕菜，是武则天亲自命名的“假燕菜”，不是燕窝，却与真正的鲍汁燕窝难分真假。大千子鸡，是张大千每逢好友小聚时，亲自下厨烹制的一道“川味小品”。美庐蟹粉，李鸿章杂烩，前者传承了民国第一夫人对蟹粉中西合璧的优雅吃法，后者是李中堂创造的一道带出国门的豪门杂烩，据说如今旧金山唐人街上大酒家还有供应，但在上海只有在孔家花园才能品尝了。

　　● 菜有性格方为特色

　　竹网夹桂鱼，这道夹在京葱、棕叶与竹网中烹制出来的肥嫩鱼肉，被食家誉为最有“腔调”的鳜鱼，与弄堂红烧肉、黑椒小牛排，孔家蟹酿面，是获得食家长年掌声的孔家“四大名旦”。严子陵鲥鱼，石烹木桶虾，脆皮大皇鸽，爱龄大明虾，秘制牛肋骨，孔家荷香蹄，黑米烩辽参。每道菜都有鲜明个性。特别介绍的，是一道珍奇海参斑，这条皮似海参，又以食海参为生的辽东奇鱼，连许多资深美食家也曾未品尝过。一道家常海参和干烧鳜鱼，用的是上海四十年代何派川菜的独创烧法，让张爱玲钟爱的蜀腴川菜重现当今餐桌。日前新闻晨报和申江导报颁给孔家花园一个独特奖牌：《上海最具餐饮文化中餐厅》，应该名至实归!

　　● 满100送50酬宾张力空前 

　　在目前一年中最黄金的“餐饮大月”里，为庆祝分店新张，经典的孔家菜“走出豪门”，空前酬宾。孔家花园举行为期40天的经典菜展销，在此期间凡到孔家花园消费，菜谱点菜满100元送50元，下次再消费100元可用50元，酬宾力度史无前例，现不前去，更待何时!

　　浦东店地址: 

　　张扬路818号(崂山路口)长航大酒店4楼

　　热线：58365118

　　徐汇店地址: 

　　斜土路2421号(宛平南路口)

　　热线：64683159