鱼生捞起（也称鱼生）是一道开胃凉菜，主要食材包括鲑鱼碎、和味子姜、芋艿以及面粉炸薯片。这款菜品被认为起源于中国南方，但是自20世纪60年代以来，它成为马来西亚和新加坡华人社区最流行的春节大菜。由于它象征着年年有余、富贵吉祥，所以鱼生通常会先于其他年夜饭大菜被端上餐桌。届时就餐者全体起立，并用筷子将盘中的肉和菜捞起空中，并大声说出对新年的美好祝福。为了满足不同规模的就餐团体，逸龙阁推出的风生水起鱼生有例份、中份以及大份三种选择。

　　“盆菜”是在香港颇受欢迎的中式砂锅。该菜式出现于中国的宋代，最早是南方的老百姓们为了慰劳魏王及其士兵而烹制的美食。各种食材分层摆放于木碗中，最上面覆以熟肉，让这道菜品看起来更加美味诱人。

　　在瑞雪迎春的时节里，逸龙阁会准备“福”、“禄”、“寿”三种暖意融融的“盆菜”，可供8-10位宾客享用。福：南乳汁炆宗谷元贝、日本天白菇、泰国老虎虾、脆皮烧肉、潮汕香芋、炸枝竹、炆莲藕及西兰花(各十件)。禄：南乳汁炆生晒金蚝、宗谷元贝、日本天白菇、泰国老虎虾、脆皮烧肉、潮汕香芋、炸枝竹、炆莲藕及西兰花(各十件)。寿：南乳汁炆三十头南非鲍鱼、澳洲海参、宗谷元贝、日本天白菇、泰国老虎虾、脆皮烧肉、潮汕香芋、炸枝竹、炆莲藕及西兰花(各十件)。