生菜色拉

　　黄瓜洗净切薄片，胡萝卜洗净切薄片焯水，番茄洗净切瓣，生菜用净水洗后切丝。将黄瓜片、胡萝卜片，番茄瓣整齐排放在盘中，中间放生菜丝，淋上卡夫奇妙酱即成。

　　什锦生菜色拉

　　生菜撕成片用净水浸洗沥干放盆底。紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜分别洗净切丝、小番茄洗净一切二，胡萝卜丝，紫甘蓝分别用烫水浸泡。将黄瓜丝和胡萝卜丝，紫甘蓝丝一起加盐、味精、色拉酱拌匀，放生菜上，小番茄点缀。

　　生菜芦笋色拉

　　生菜撕片用净水浸洗沥干装盘。芦笋嫩尖洗净切斜片入沸水锅烫断生捞出排放在生菜上，加调上味的色拉酱即成。

　　生菜木瓜色拉

　　生菜撕片用净水浸洗沥干装盘。木瓜去皮和瓤切丁，小番茄洗净一切四，胡萝卜洗净切菱形小片、西芹洗净也切菱形小片，一起焯水，木瓜、小番茄、胡萝卜、西芹一起加色拉酱拌和放生菜上即成。

　　蚝油生菜

　　生菜洗净撕成小片，锅中放油烧热，下蒜泥爆香，放入生菜煸炒，加蚝油，生抽，少许白糖，味精炒匀装盘即成。

　　生菜炒鸡蛋

　　生菜洗净撕成片，鸡蛋加盐、味精、黄酒打散，葱花入热油锅爆香，放入鸡蛋炒凝，放入生菜煸炒断生，加盐、味精调味即成。

　　生菜炒肉丝

　　生菜洗净撕成小片，猪腿肉切丝上蛋清浆，葱姜末入热油锅爆香，放入肉丝煸炒断生，下生菜翻炒后，加盐、味精调味即成。

　　桃仁蚝油生菜

　　生菜洗净撕成片，核桃仁入微波炉用高火转3分钟取出，冷透后核桃仁变锅，用刀面压碎成屑。生菜入热油锅煸炒，加蚝油、生抽、白糖、烹黄酒，烧至菜断生起锅，撒桃仁屑即成。

　　生菜鱼米包

　　生菜取大叶焯水浸洗沥干；鳜鱼（或黑鱼）洗净，拆首去皮取鱼肉，将鱼肉切成饭粒状，上蛋清浆；松仁入油锅炸香沥净油；鱼米入四成热油锅滑油，青红椒粒也过油。锅中油倒净，加黄酒、鲜汤、盐、味精、烧开、勾芡，放入鱼末，青红椒粒和松仁炒匀起锅装盘，将鱼米放入生菜叶中包食。

　　生菜酸辣汤

　　生菜洗净切碎，锅中放鲜汤烧滚，放入生菜叶焯，加盐、味精、胡椒粉、米醋、勾薄芡，淋鸡蛋液，撒熟火腿末，淋麻油，起锅盛入大汤碗。  茅伯铭