“敬献祭品、诵读祭文、上香祭拜、联合宣誓、宣布开酿……”简短的黄酒节开幕式后，举行隆重的绍兴黄酒开酿仪式。绍兴市黄酒行业协会会长、中国绍兴黄酒集团董事长傅建伟诵读祭文，15家绍兴黄酒企业代表共同宣誓：做诚实人，酿良心酒。标志着酒乡绍兴的众多黄酒酿造企业 “冬酿” 启动。

　　有着2500多年历史的绍兴黄酒依旧保留着古法酿造工艺，立冬日是绍兴黄酒投料发酵的日子。2006年绍兴黄酒酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。　　

　　同日，中国黄酒文化主题展在绍兴开幕。游客在现场可以喝一杯老酒、悠闲欣赏越剧表演，体验一下江南水乡休闲慢生活。  茹拥政　摄影报道