生长于皮埃蒙特的法华利厨师长凭借他对当地食材的了解，充分利用来自于茂密丛林，山间田园及河流流域的食材，炮制出此次经典却又不乏新意的意式佳肴。“水煮小牛肉”便是皮埃蒙特美食中最为经典的一道开胃菜，低温慢煮的技术，让拥有完美粉红色的精选牛肉富有入口即化却又饱含多汁的口感，再配上金枪鱼-水瓜柳酱，层次丰富而多变。传统意式饺子浇上牛肉汁撒上迷迭香，让味蕾大开。作为意大利两大葡萄酒产区之一的皮埃蒙特顶级代表巴伐葡萄酒是当地食物的最佳搭配。法华利的食物加上巴伐的酒打造舌尖上的皮埃蒙特。

　　“这些都是我最熟悉的家乡菜，也正是它们带我踏上厨师的领域，现在我期待我的客人们都能在意庐品尝这些来自我家乡的美味。”法华利厨师长如是说。  杨璐