每年春节前的年夜饭是各大酒店和餐厅的重头戏。今天新尚网罗了魔都一些具有标志性酒店和餐厅的“年味”饭，有多喜欢就看你们的选择了！

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　　静安香格里拉“夏宫”

　　“和味”盆菜

　　年近岁晚，静安香格里拉大酒店的夏宫主厨廖师傅便用锑盆为大家献上一份来自家乡的传统美味，为显示其珍贵，廖师傅特意加入了海味山珍和鲍参翅肚等高价值的材料烹煮。众所周知，盆菜的精髓在于层层递进的“和味”食材，夏宫的盆菜在最底层放置了莲藕等容易吸收肴汁的材料，中间几层放入闷烂的鹅掌、土鸡、火腿等，最后再在最上层铺满鲍鱼、辽参、扇贝、花胶等珍贵食材，配以花菇及发菜等寓意吉祥的食材，让食者一层一层吃下去，层层不同，层层美味。

　　作为年味最浓的菜品，盆菜除了盆子是圆的，代表团圆的意思外，盆子里的所有食材均由廖师傅深思熟虑地考究了每一道的吉祥寓意——花开富贵的红烧花菇、心想事成的辽东海参、笑口常开的八头明虾、招财进宝的吉品鲍等，层层递进的不仅是美味和寓意，更是亲朋好友相聚中的温馨和欢乐。

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　　HAKKASAN

　　寄情新年许愿树

　　新春佳节来临之际，外滩18号的Hakkasan餐厅将“许愿树”祈福习俗融入贺岁庆典。在收集来自世界各地美好愿望的同时，蕴含浓郁年味的飨宴也将于春节期间奉上。春节限定菜单将伴随着新年 “许愿树”于2015年2月8日至3月1日期间温暖进行。

　　新年限定菜单以一系列的传统小食拉开序幕，象征着羊年发财的鲍鱼捞生；带来好运的四式奢华点心拼及喜气洋洋的蟹黄竹笙羹从而开启味蕾的序曲。主餐大厨则特别为上海的饕客们准备了含有珍贵食材的黑菌黄汤蒸波龙、吉祥如意的脆皮葫芦鸭、年年有“鱼”的豆酥蒸星斑卷、配上茶香酱油吊烧童子鸡， 及福禄双全的富豪炒饭。收官甜品则是将醇香浓郁的巧克力、焦糖夏威夷果和诱人的可可粒完美融合的金桔许愿树沁入一年甜蜜，寓意好运当头心想事成。口感清爽的特调鸡尾酒Kumquatcha也将随新年菜单一同推出，以金桔点缀的它更是象征着事事如意吉祥的好意头。此外，每位享用春节限定菜单的贵宾都将收到一份含有免费鸡尾酒礼券的新年红包。

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　　和平饭店

　　春意浓

　　位于和平饭店五楼、六楼、七楼的九间闻名遐迩的九国套房，体现了上世纪30年代沙逊爵士的国际视野，也体现了上海海纳百川的历史文化。您可以选择高雅华贵、充满力量的美国套房，宽阔的壁炉和Art Deco装饰派艺术散发迷人的气息。您也可以选择雅致的日本套房或是明丽的印度套房，当然还有充满民族气息、帝王风范的中国套房，在浓厚亚洲文化的熏陶下度过新年。您还可以选择温暖舒适的德国套房、浪漫的法国套房、魅力独特的意大利套房、精美细致的英国套房以及温暖的西班牙套房，足不出“沪”就能度过一个唯美浪漫，充满欧洲风情的新年。

　　九国套房是小家庭新年的最佳选择。每间套房有独立的会客厅和餐厅。餐厅可容纳 8 人享受私密晚餐，您能够享受尊贵私人定制晚宴，我们将把菜品送至套房供您与家人享用。用餐结束，与家人欣赏外滩的美景，或是欣赏新年电视节目，其乐融融，分享着新年的喜悦。团圆价：人民币12,000，含软饮及一晚房间使用权，以上价格均需加收15%的服务费。

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　　浦东丽思卡尔顿

　　金轩美食馔贺新春

　　上海浦东丽思卡尔顿酒店大厨黄英杰师傅特别为即将来临的羊年新春精心打造了独具风格的新年团圆晚宴。菜单中的菜品个个豪华经典，并且被赋予了寓意喜庆的菜名：缘定三生福星照（甜辣酱拌鲜鲍，普洱茶肴肉，蜂蜜金瓜）；春风泛舟金莲璧（瑶柱松茸炖花胶）；如意龙凤同庆贺（金银蒜蒸小青龙）；翡翠玉液配佳人（万寿果红莲炖燕窝拌笑口常开）等招牌菜肴，将成为您在这个中国新年首场美妙的味蕾享受。

　　金轩中餐厅位于上海浦东丽思卡尔顿酒店的53层，菜谱以地道粤菜为主，而精妙的地方更在于其对中国茶道的讲究，这里根据客人点选的菜式，提供最优质的茶叶搭配，并全以热壶侍奉。金轩大厅可同时容纳52位宾客就餐。另外更设有8个私密包间，可供分别最少6位到最多40位客人聚餐。餐厅还特设中国茶廊，可供18位客人品茗。

　　年夜饭将于2015年2月18日完美呈献，每位人民币1380元，另加15%服务费。

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　　上海外滩华尔道夫

　　古今风味融一体

　　蔚景阁位于上海外滩华尔道夫酒店这座拥有百年历史的地标性建筑的五楼，为食客们提供精制的中式美食，美食集中国传统风味与现代元素为一体，即便是最挑剔的食客，也能满足其口味。宾客们不仅可享受到华尔道夫蜚声海内外世纪之久的尊贵服务传统，还可品味到中华烹饪文化的博大精深及细腻标准。

　　蔚景阁的主厨袁瑞生先生拥有三十多年的烹饪经验，以其娴熟的烹饪技巧，采用最新鲜的优质食材，烹制出令人垂涎欲滴的美食。袁先生来自香港，早年因其独特的广式菜肴制作方式而在当地享有盛名。来到上海后，他不断探索，赋予传统上海本帮菜和粤菜全新的样式与理念。袁瑞生先生曾多次为国家元首及政界要人准备宴会，其中包括时任国务院总理朱镕基、时任美国总统克林顿及夫人希拉里以及荷兰女王。

　　上海外滩华尔道夫酒店总经理Simeon Olle先生说：“蔚景阁是上海外滩华尔道夫酒店华贵餐饮中的一颗耀眼的明星，为喜爱中华美食的外国食客以及钟情中国佳肴的国内美食家带来非同凡响的味蕾体验。同时，蔚景阁的古典优雅环境也让这里成为上海华贵聚会的全新之选。”

　　年夜饭菜单

　　* 每位人民币988元，另加15%服务费

　　风生水起三文鱼

　　蒜蓉蒸西班牙野生红虾

　　山药枸杞扒官燕

　　碧绿鲍汁松茸花胶

　　清蒸东星斑

　　香煎澳大利亚羊小排

　　清汤浸时蔬

　　日本干贝福建炒饭

　　红豆沙汤丸

　　合时鲜果盘配香煎年糕

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　　浦东香格里拉

　　共享鸿运吉祥

　　农历新春是一年之中最为隆重的传统节日。禧迎乙未羊年之际，浦东香格里拉装点一新，邀您共享鸿运吉祥。阖家团圆贺新岁，浦东香格里拉推出缤纷节日礼遇，伴您欢度如意新春。

　　滩万日本料理贺岁家宴

　　除夕之夜，主厨齐藤政美精心准备丰盛日式团圆家宴，带您尽享优雅餐厅氛围、新鲜极品刺身与现场烹饪铁板烧。每套人民币588元起，外加人民币100元可享香槟、梅酒、干啤、清酒及软饮畅饮。以上价格需加收15%服务费。

　　大堂酒廊温馨节日

　　新春时节，携亲朋挚友相约大堂酒廊，沏上芳香四溢的特色元宝茶，尽表浓浓祝福。寓意财源广进、吉祥富贵。届时，大堂酒廊将为您呈献现场乐队演出，倍添节日喜庆氛围。元宝茶每位人民币138元起。

　　怡咖啡国际风味

　　尝试过国际风味的年夜饭吗？怡咖啡便是绝佳之选，为您的家人缔造与众不同的自助盛筵。您可带着孩子们共享妙趣横生的自助晚宴，现场还有精彩糖人制作以及古筝钢琴小提琴演出。成人每位528元，含啤酒、米酒、软饮及果汁畅饮。6-11岁儿童每位265元；6岁以下儿童免费。以上价格需加收15%服务费。

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　　Flame Bar & Grill

　　再燃一把火焰

　　推开Flame静安嘉里中心二楼的大门，一股东海岸摩登复古风迎面袭来。透明的开放式厨房内，陈列着日本无烟Binchotan炭火烧烤架，就餐者可以全程领略美食在烈焰中起舞，而后跃至盘中的愉悦。从波士顿龙虾、挪威鲑鱼到澳洲牛排，从世界各个角落精心搜罗经验丰富的烧烤师傅，只选用以日本Ubame橡树制成的无烟白炭，烤制饱满多汁的炭烤肉品、海鲜与健康蔬菜。还会在不同季节与节庆日推出别出心裁的限定款酒品。

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　　上海希尔顿

　　年末派对套餐

　　量身打造派对盛宴菜单和软饮畅饮。

　　上海希尔顿酒店年末派对套餐

　　每位净价人民币498 元起

　　包含以下服务：

　　1. 专业定制的中式套餐或西式自助餐可供选择

　　2. 3小时可乐、健怡可乐、芬达、橙汁及各类本地矿泉水畅饮

　　3. 免费使用一套会议音响及话筒

　　4. 免费使用舞台

　　5. 5 张免费停车券

　　6. 提供精美鲜花桌面布置

　　7. LCD 投影仪及屏幕一台

　　8. 免收开瓶费

　　每位另加人民币30元，即可享受3小时本地啤酒及酒店精选葡萄酒畅饮

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　　上海柏悦酒店

　　悦享中国年

　　新春到来之际，上海柏悦酒店餐饮团队特别献上齐集本地餐饮精华、新鲜营养食材的新年团圆菜单, 让您与您的家人朋友在世纪100餐厅欢乐的气氛中一同庆祝羊年的到来。

　　此次上海柏悦酒店推出的“悦享中国年”中式新年团圆菜单由中餐主厨李伟民精心打造，包含了世纪100最受宾客欢迎和招牌的菜肴。菜单包括有着浓浓的传统年味的腌笃鲜炖海参、海派新馔川味澳洲牛肋排、港式清蒸深海斑和招牌佳肴干烧大明虾等一整套传统海派和广式美味。或是喷香四溢的北京挂炉片皮鸭，配以上海柏悦酒店独创的两种吃法，将鸭肉在营养和口感上的优势发挥到极致。此外，主厨精选五道开胃冷拼，包括特选有机散养春鸡与绍兴黄酒独门酿制的绍兴醉鸡，定能充分打开您的味蕾，让您食指大动。更有由西饼房行政总厨叶卫及其团队精心制作的芝士蛋糕慕斯和时鲜水果盘，为这顿团圆饭甜蜜收尾。

　　1月1日起至2月21日，上海柏悦酒店悦享农历新年菜单每位人民币780元起，四位起定。

　　新春晚宴菜单

　　精选冷拼

　　目鱼大烤 绍兴醉鸡

　　老醋海蛰头

　　三鲜素鹅 陈皮醋茄

　　腌笃鲜炖海参

　　招牌特色干烧大明虾

　　北京挂炉片皮鸭 两吃

　　鸭酱 京葱 黄瓜 薄饼

　　鸭架野菌豆腐汤

　　川味澳洲牛肋排

　　港式清蒸深海斑

　　蟹粉年糕烩芦笋

　　松茸金汤烩千叶豆腐

　　特色四喜蒸饺

　　芝士蛋糕慕斯

　　时鲜水果盘