本次比较试验39件样品中，有10件样品的微生物超标，其中9件样品大肠菌群超标，1件样品菌落总数超标。有2件样品超范围使用柠檬黄、日落黄、诱惑红等色素。标称生产企业为上海市青浦区凯克面包房的“惊人蛋糕（www.jingrencake.com）”网站，销售的“天秤座”蛋糕被检出大肠菌群不合格，“西瓜”蛋糕被检出禁止在蛋糕胚中使用的柠檬黄、日落黄、诱惑红等色素。

　　国家标准规定，碳水化合物≤0.5g/100g的产品才能称为“无糖”，脂肪≤3g/100g的产品才能称为“低脂肪”。本次比较试验中，有6款标称“无糖”的蛋糕，碳水化合物含量均高达20g/100g左右；INCAKE网站销售的“无添加蔗糖蛋糕”，检测出脂肪含量为28.6g/100g，远高于参考值。