FDA代理局长奥斯特罗夫在声明中表示，人造反式脂肪是影响美国人心血管健康的一大元凶，FDA作出禁用人造反式脂肪的决定是对美国人健康负责。他表示，这一禁令将会降低冠心病发病率，每年减少数千例突发心脏病。

　　人造反式脂肪主要来源是部分氢化处理的植物油，具有成本低、味道好、不易变质等优点，在快餐业中使用比较普遍，但会增加人体患心血管疾病的风险。

　　从2006年开始，FDA要求美国的食品生产厂商必须在食品营养成分表中标注出人造反式脂肪含量。据FDA估计，2003年至2012年间，美国消费者的人造反式脂肪消费量减少78%。虽然销量锐减，但FDA依然认为，人造反式脂肪对公众健康构成威胁。美国国家医学院也建议，应尽量少摄入人造反式脂肪。

　　在16日发表的声明中，FDA给食品生产厂商3年过渡期，供生产厂商更新换代生产线和原料配方，如果3年后仍想继续使用人造反式脂肪，必须获得FDA特许。

　　FDA这一决定获得医学界肯定。俄亥俄州心血管病医生尼森表示，FDA作出了一个勇敢的决定，对美国人心血管健康非常重要。

　　尼森表示，上世纪五六十年代，有观点称黄油和鸡蛋对人体有害，美国人转而使用人造反式脂肪替代，但事实证明，人造反式脂肪对人体伤害更大。