知荷花名 荷花的名称众多。在《诗经》中叫做荷华、菡萏；《尔雅》中称荷、芙蕖；在《楚辞》中叫做夫容；在《群芳谱》中称水芙蓉；《本草经》中叫它水芝；在《三余帖》中叫它玉环；《古今注》中叫它泽芝；《三柳轩杂记》中叫它净客；《西溪丛语》中叫它溪客；在《类腋辑览》中又叫它为六月春。

　　知荷品种 荷花的品种有20余个。花的颜色主要有粉红、桃红、纯白三种。荷花中有一蒂双花的“并蒂莲”；三花心的“品字莲”、“四面观音”；五花心的“五喜临门”。还有“金边莲”、“千瓣莲”、“洒锦莲”、“碧莲”、“紫莲”等。“千瓣莲”雌雄蕊完全瓣化，一朵花的瓣数可达两千以上；“洒锦莲”的白花瓣中有玫瑰红、翠绿色的乳斑；“重台莲”的雄蕊色红，雌蕊瓣化呈果绿色，盛开时红绿相映。这些荷花名品，奇容异色，独具风姿。而微型荷花：“红孩红”、“白孩莲”、“小桃红”、“寿星桃”等又被称为“碗莲”，其花叶小巧玲珑，别具一格。

　　知荷生日 农历六月二十四，为荷花生日。早在宋代，每逢六月二十四，都要举行观莲节，主要内容为去荷塘泛舟赏荷。清顾禄《清嘉录·荷花荡》：“是日，又为荷花生日，旧俗，画船箫鼓，竞于蓟门外荷花荡，观荷纳凉。”除有观莲活动外，一些地方在此期间还有吃荷包饭的风俗。

　　知荷叶灯 旧时中元节（夏历七月十五）之夜的游戏活动，是日夜，民间以天然长柄荷叶为盛器，燃烛于内，让小儿持以玩耍。或将莲蓬挖空，点燃做灯，或以数支已燃之香缚于青蒿枝上的，称为星星灯。也有以彩纸制作成各种莲花、荷叶、花篮等形状灯，统称荷叶灯。有些地方还举行“放荷灯”活动，灯以荷叶或琉璃制作，烛燃其中，数千盏荷灯沿河施放，随波逐流，闪闪烁烁，十分迷人。如今，嘉兴南湖就举行过荷叶灯展。

　　知荷花胜地 我国荷花胜地众多，著名的有：南京玄武湖荷花港、湖南岳阳市西北的莲湖、杭州西湖的曲院风荷、济南的大明湖、山东微山湖、河北保定市中心的莲花池、广西贵县城北的东湖、四川新都县的桂湖等，皆为赏荷绝佳处。漫步荷塘边、莲池畔，翡翠丛霞，碧波荡漾，迎风送凉，“荷花池畔暑气收”，好不惬意。

　　知荷花联 为联苑中的一朵奇葩。在一些以植荷著名的风景区常有以荷花入联的佳作，如山东济南大明湖有一联：“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”；苏州园林有一联：“千朵红莲三尽水，一弯新月半亭风”；杭州西湖有一联：“荷风送香气，潭新空一人”，驻足吟哦，别有情趣。与荷花有关的趣联也不少，如：清代乾隆皇帝下江南时，见一池塘荷花含苞待放，脱口而出一联：“池中莲包攥红拳，打谁？”随同的才子纪晓岚不假思索地续了下联：“岸上麻叶伸绿掌，要啥？”语出自然。巧妙。

　　知荷花诗 为诗海中一朵引人注目的浪花。李白的“清水出芙蓉，天然去雕饰”、苏东坡的“荷背风翻白，莲腮雨褪红”、李清照的“兴尽晚回舟，误入藕花处”等，都是脍炙人口的佳作名句。王昌龄的“荷叶罗裙一色栽，芙蓉向脸两边开；乱入池中看不见，闻歌始觉有人来。”真是一幅天然图画，无声胜有声。而宋代杨万里的“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的绝句，更是千古传诵，流传不衰。

　　知荷美食 在我国悠久的食文化中，荷美食占有一席之地。唐代时已有“荷包饭”美食，柳宗元诗云：“青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趁墟人。”清慈禧曾以白莲花制成的酒为“玉液琼浆”，作为赏赐亲信大臣的珍物。在我国八大菜谱中，有许多以荷为辅料烹制而成的名菜，如湘菜中的“荷叶粉蒸肉”、浙菜中的“荷叶新凤鸡”、川菜中的“荷叶蒸肉”、徽菜中的“荷叶包鸡”等，这些荷肴散发着扑鼻的清香，颇具田园情趣。

　　缪士毅

　　（其他线路见B4、B5版）