■ 鱼油：还不如直接吃鱼

　　鱼油对于心血管健康的好处已得到较广泛认同，对于胎儿发育的影响也得到初步印证。不过，鱼油来自于鱼，提纯鱼油并不稳定。从健康的作用上说，吃鱼要比吃鱼油更好。除了鱼油之外，鱼还提供优质的蛋白以及维生素矿物质等微量元素。

　　■ 蛋白粉：你真需要补充蛋白质吗

　　一罐400克的蛋白粉卖二三百元，其实只是提纯了的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉剂或上述蛋白组合体构成的粉剂。

　　健康成人所需的蛋白质为每日50-70克，完全可以通过正常饮食满足。因此，正常饮食的健康人无需补充蛋白粉。

　　■ 燕窝：营养成分近似豆腐

　　燕窝中的主要营养成分也是蛋白质。科学检测发现，豆制品所含的成分与燕窝比较靠近。此外，豆制品含有燕窝没有的植物性雌激素、大豆异黄酮等成分。

　　■ 蜂胶：功效未获权威认证

　　蜂胶是蜜蜂从植物芽孢采集的树脂与自身分泌物形成的胶状物。希腊、罗马、埃及等古人用其疗伤、消炎及制作木乃伊。 

　　许多商人针对这一点，吹嘘蜂胶可以用来“抗菌”“抗病毒”“调节免疫”“抗肿瘤”。事实上，蜂胶功效的研究多集中在动物或细胞方面，对人的功效未有明确结论。

　　■ 鱼翅：营养价值与猪蹄打平手

　　鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，不过其营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮等相差无几。科学研究发现，虽然鱼翅中胶原蛋白含量很高，但其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比有差异，所含的必需氨基酸仅占氨基酸总量的20.5%，且胶原蛋白缺少了色氨酸，无法转化成完全蛋白。鱼翅的营养价值跟猪蹄相比只能打平手，但价格昂贵。

　　■ 胶原蛋白：用来美容不靠谱

　　营养学中的基础理论认为，并不是吃什么就能补什么，摄入的胶原蛋白不能直接运送到人体的皮肤上，所以吃胶原蛋白不能帮助人体合成胶原蛋白。有人吃胶原蛋白美容产品后，皮肤状态明显改善。这是因为胶原蛋白产品中添加了大豆异黄酮或大豆提取物等。大豆异黄酮是一种植物雌激素，可提高女性皮肤的保水性和弹性。

　　■ 酵素：并非减肥“神物”

　　“酵素”的规范用语是“酶”，人体中各种生化反应都需要酶参与，脂肪燃烧就需要脂肪酶，这是“酵素减肥”的理论基础。但酵素首先要经过胃，而胃中的酸性很强，一般而言酶很难经受考验。胃中还有专为酸性环境而生的胃蛋白酶，小肠的蛋白酶攻击性更强。失去了完整结构的“清脂酵素”，自然不再有活性，不可能有减肥功效。 

　　本报记者 陈杰 整理