本次活动由葡萄酒商业观察（WBO）和张裕联合主办，邀请到了两位重量级的专家坐镇评委：一位是唯一在中国工作并通过“葡萄酒大师”理论和盲品考试的赵凤仪女士；而另一位则是中国首位WSET三级讲师，勃艮第首位大中华官方讲师，来自台湾的齐绍仁先生。
“葡萄酒要深入中国人的生活，首先得融入中餐，而中餐丰富性也会让葡萄酒有更多搭配乐趣。主办方策划的‘谁是绝配’活动，对于整个葡萄酒行业都有深远价值和意义。”赵凤仪老师对活动给予了很高的评价。
她接着介绍到，很多人说鸡肉、鸭肉、鱼肉应该搭配什么葡萄酒，但她认为中餐烹饪方法对餐酒搭配的影响，甚至超越食材本身。“如果厨师的烹饪方法是比较简单柔和，比较优雅和鲜美，不管原料是什么，我觉得都可以指向今天我们的第1款酒——张裕醉诗仙干白。”赵凤仪举例指出。
而齐绍仁在选择绝配酒款时，发生了一些有意思的小插曲。在选择白斩鸡、本帮腌笃鲜、油爆虾拼龙井虾仁、红焖羊肉等上海菜的搭配建议时，他都指向了第6款酒——陕西张裕瑞那城堡酒庄干红。“我觉得性价比很好，这款酒搭菜的范围很广，也平衡，就是我的首选。”齐绍仁表示。
而在上蟹粉狮子头时，齐绍仁则选择了宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄干红。他表示，虽然搭配这道菜时略有苦涩味道，却让他想起前不久在宁夏游历的感觉，有一些苦涩，每天吃土豆丝，这段时光也让他经常回味，所以在搭配这道菜时，想要一点冲击，这也是选这款酒的原因。
另外，主办方也邀请了一些上海的意见领袖，他们都是葡萄酒深度爱好者。一位女士称，她通过此次活动，发现６０多元的张裕醉诗仙干红，竟如此甜美和适合自己，是张裕醉诗仙改变了她对价格不高的酒的看法。
