“网红”月饼今年格外多

　　“小龙虾月饼卖到9月9日，但8月7日前就全部预定光了。”王宝和的“十三香龙虾月饼”近日快速走红，尽管12只一盒的月饼售价180元，但新奇的馅料却博来无数眼球。“每只月饼里有4只现剥小龙虾，所以每天只能供应100盒，且每人限购两盒。”工作人员表示，小龙虾深受年轻人喜欢，不少食客都抱着“好奇”的心态来尝鲜，但顾客群中也不乏老年回头客。

　　继腌笃鲜粽子之后，腌笃鲜月饼也出现了。南京东路上的新雅粤菜馆前，不少人就冲着这款月饼来排队。新雅粤菜馆总经理陈耀良告诉记者，为了保证供应，生产量从最开始的每天2000只增加到了1万只，却仍旧供不应求。王家沙的蛋黄肉松月饼也是新品，售价8元一只，显然是从“网红青团”中得到的启发。

　　不仅老字号很拼，星级酒店今年也在网络、微信等平台为自家的月饼“吆喝”。外滩某五星级酒店首次推出“和牛月饼”，采用澳洲罗宾岛和牛牛肉，18元一枚，一盒118元，还可以买单只尝鲜。另外一家酒店则选用马来西亚顶级猫山王做馅，推出榴莲月饼，上月在微信平台发售后颇为热销。

　　就连玉佛禅寺的净素月饼也加入了“新成员”——菌菇口味苏式月饼。工作人员笑言，我们的菌菇月饼，也有一颗力争成为“网红”的心。

　　鲜肉月饼拥趸仍不减

　　“网红”月饼层出不穷，会不会抢走鲜肉月饼的市场份额？记者走访市场后发现，尽管风头不如前者强劲，但鲜肉月饼的拥趸依旧不减。

　　“这是我今年吃的第一个鲜肉月饼。”等待了一小时后，周谨终于买到了光明邨鲜肉月饼，立马就吃了一个。“现在距离中秋季还有一个月，趁着排队的人少，早点尝鲜。”而在南京西路上的王家沙，榨菜鲜肉月饼的销量也高于几个新品，记者看到，不少市民买了两三盒鲜肉月饼后，再带上两只新品种尝尝。

　　“顾客在购买腌笃鲜月饼的时候，也会捎带一些散装的广式、苏氏传统月饼回去。”陈耀良说，网红月饼虽然抢风头，但从根本上无法动摇传统月饼稳定的市场份额，而且还能带动传统月饼的销量。

　　推陈出新促销量增加

　　为什么今年的“网红”月饼特别多？上海市糖制食品协会秘书长陈凤蔚认为，这是企业看到了创新的力量。“近几年团购冷清，月饼生意不好做，企业就转而推陈出新，花头浓的新产品不仅增加销量，单价也更高。”

　　“网红月饼主要针对的是年轻消费群体，把年轻人喜欢的各种食材加进去。但我们认为，最后还是要回归传统的。”陈凤蔚说，从口味上来说，不是所有的食材都像猪肉一样适合入馅，从性价比来说，“网红”月饼从6元、8元到十几元不等，比4、5元一只的鲜肉月饼贵出不少，“特别老年人购买时会考虑价格因素”。

　　她告诉记者，前段时间，协会组织名特优月饼评选，42家企业报送的126种月饼里，鲜肉月饼有24种，占到了近两成，“过去只有三四种报名参加”。

　　本报记者  张钰芸  裘颖琼