阿涛的大名叫耿治涛，15岁来上海滩来创业，向各大饭店提供海鲜与牛肉等货源。他的海鲜都是从巴西、智利、澳大利亚、新西兰、美国、加拿大等国直接进货。拜货运渠道的畅通和保鲜技术的先进，海鲜也实现了活态运输，比如美国的象拔蚌和波士顿龙虾，在低温条件下存活期可超一个月，漂洋过海到了上海后“只只活”。

　　鲥鱼，以前我们只吃长江鲥鱼，但因过度捕捞，上世纪八十年代基本绝迹。阿涛引进在外形和口感上最接近长江鲥鱼的缅甸鲥鱼，很受市场欢迎。目前上海水产市场上供应的鲥鱼90%来自缅甸。缅甸黄鱼也是阿涛最早引进的，它是原生态的，纤维要比东海大黄鱼稍粗，但正是这个特点，使它保持了野生黄鱼的原味和本香，清蒸或加咸菜烧汤，绝对老味道。如果稍加盐暴腌，又能吃出滑溜溜的蒜瓣肉。

　　阿涛的进口海鲜生意随着上海经济的持续向好而越做越大，自己有优质货源，何不开一家饭店？于是三年前就在先锋街上开出了一家，取名“醉辉皇”，以潮汕风味一炮打响。在醉辉皇大堂，一长溜玻璃鱼缸成了一道美景。鱼缸里逡巡着苏眉、青衣、龙趸鱼、东星斑、黄皮老虎斑、红瓜子斑、海红斑、红毛蟹、长脚蟹、面包蟹、雪蟹、斑节虾、九孔鲍、金钱豹石斑鱼、大龙虾以及布列塔尼蓝龙虾和吉拉多生蚝……不少小朋友进入饭店后就涌到这里观看“海底世界”，阿涛要求管理鱼缸的员工必须非常耐心地向小顾客讲解水产知识。

　　前不久与朋友在醉辉皇古北店品尝龙趸鱼，一条超过10公斤的龙趸鱼，批净装盘，由两个小伙子抬上桌，三分之一刺身，三分之一打边炉，剩下鱼头和鱼尾上浆挂糊后过油黄焖，鱼肉久煮不老，深海鱼的质地被提升到艺术享受的高度，令人食之难忘。

　　从美国西雅图上岸后直接空运到上海的象拔蚌堪称世界之最，每只体量在一公斤左右，由于生长海域洁净无污染，肉质相当鲜嫩，通体雪白，批成薄片后铺在冰屑上，收缩起皱，接近透明，入口爽脆而弹牙，回甘甜鲜，国内或日本的同类产品难以比拟。内脏按上海人的口味烧泡饭或生米滚粥，都是物尽其用的完美收场。

　　阿涛对客人有求必应，“凡是你叫得出名字的海鲜，三天之内必定给你找来”。阿涛的自信，来自他在全世界都建立起来的供货网络。有一次有一档客人要吃一种名叫“忘不了”的深海鱼。阿涛此前也没听说过，但他一口答应。三天之内，果然在南太平洋一座小岛上找到了。这种鱼原产于马来西亚沙劳越诗巫拉让江的上游和下游两段水域，喜欢吃岸边密密麻麻野生的风车果，看准了垂挂在树枝上的果实，这厮便从水下蹿起，居然可以跃上5米之高，一口吞下果实。这种鱼肉质十分优良，烹饪后入口，食客就会吃到一股植物油脂的香味，故而俗称“忘不了”，被列为马来西亚十大淡水鱼之首。