植物总是奥妙无穷的，枝叶根茎花果新鲜时可喜，经过风吹日晒火烤，则是另一番滋味。

　　菌子充分晒干后，香味变得十分饱满。家里常备的干货中，菌菇大多来自云南哀牢山。黑牛干菌有松林山野的气息。姬松茸略带杏仁香。见手青生吃有中毒的危险，据说眼前恍如有小人跳舞，烘干了却很安全，散发出淡淡奶香，据说懂行的人能吃出苔藓和松针栎叶的味道，仿佛在品尝盛大的森林之味。野生小香蕈瘦小却香气浓郁，是可遇不可求的珍品。干果我总在一家新疆喀什的网店购买。那里气候干热，葡萄直接搭在通风良好的砖房木架上晾干，杏干也只是日晒而成。晾晒后的葡萄和杏子不仅甜味更浓，还增添了一种绵长的回味。有时还能买到一种野生的小圆枣，直接在枝头风干的，口感非常紧实，有股浓郁的野气。菜场里，我最喜欢逛的是干货摊。花椒、桂皮、大小茴香、香叶、草果、白芷、陈皮、丁香买的人不多，其实它不仅可以调味，还可以熏香。一把丁香密密刺入香橼里，果香和药香浓郁芳醇，挂在衣橱中既熏香又防虫。整张的干荷叶，我常买回家蒸栗子糯米饭，虽然没有新鲜荷叶煮粥那样好看的淡绿色，蒸出来的饭里仍有股淡淡的清气。品尝干货，总觉得吃的是去芜存菁的记忆，苦涩悲酸的都忘却了，只余温馨甜美，季节的琳琅风雨都成了自然的恩泽。

　　茶喝的是前世今生。曾在朋友家喝过一回普洱茶，水是野外带回的山泉水。从酽酽的第一泡喝起，直到七八泡后仍未颓掉。最后主人将残茶用铁壶熬煮，众人分得的茶汤，居然喝出了正山小种般甜蜜的香味，主人说这余味是茶生态环境的反映，喝得出土壤和植被的味道。好心思也重要。喜欢喝普洱生茶的手艺人，自己设计了一款白瓷茶盅，敞口，斜直深弧壁，适合用来喝香味明显的生普。杯壁的形状角度一是为了留香持久，二是让沸腾的茶水能迅速降温，因为生普不必像乌龙茶那样小口品饮。有人追求的是美感和实用的统一，宾客齐聚时用一把硕大的壶架炭火煮茶，简直就是阿庆嫂手里可煮三江的铜壶。