回老家，妹妹专程买了些煎饼让我带给女儿。煎饼，让我想起成长的过往。

　　那时做煎饼，极少数条件好的人家套上毛驴拉磨，既省劲又方便，我家没有毛驴，都是母亲披着星月起来推糊子。烙煎饼的工具几乎家家必备，一盘直径一米有余的铁鏊子，上面平整光滑。还有劈子，是用竹片子刮出来的，油簿子是专门沾点菜油擦鏊子的，防粘在鏊子上揭不掉。

　　烙煎饼是技术活儿，要求煎饼糊磨得要细、稀稠适度，还在于用心烙制。农家妇女如果不会烙煎饼，别人就会说她笨拙。我母亲做活仔细，能烙一手薄如蝉翼、厚薄均匀的好煎饼。

　　那年月，煎饼可以看出家庭条件。条件好一点的，用些小麦另外再加些花生和大豆等杂粮，条件差一些的就只能用红薯干等粗粮烙煎饼。我家当时比较困难，很少吃上香喷喷的细粮煎饼，所以烙出来的煎饼吃起来拉嗓子，很难下咽。

　　读到初中时老家才逐步普及了打面机，母亲不再起早贪黑地推磨了。除了烙煎饼之外，还可以把地瓜面、玉米面团成面蛋在鏊子上滚煎饼。后来家里形势逐步好转，母亲有时也烙煎饼，而更多的是沓一卷菜煎饼，用时鲜青菜做馅，不外乎韭菜和白菜心，撒点咸盐和辣椒面，再往鏊子上正冒热气的铺底煎饼上抹一层炼好的白猪油。吃上两截子热腾腾的、味道鲜美的菜煎饼，喝口白开水，这顿饭也算美餐。

　　马克·吐温写过一本书，叫《王子与贫儿》，由于偶然的巧合，面貌相似的王子和乞丐因互换衣服从而导致了命运的颠倒。生活在对方立场上的两个少年在此期间懂得了很多东西。王子深深了解了民间疾苦，乞丐也体会到了统治一个国家的艰辛。我想王子应该会感谢上天的这一次安排，因为借了一段苦难让自己的心灵渡到了另一个彼岸。

　　有一些苦是应该尝尝的，比如烙煎饼。有时，人内心的苍白需要靠苦难来医治。