当众多的月饼企业比拼馅料的时候，91岁新雅“牵手”94岁迪士尼，推出“新雅-迪士尼儿童食品系列”。米奇米妮、小熊维尼等卡通人物纷纷走出“城堡”，“变身”为可爱的月饼、套餐、糕点。此举让无数老字号“眼红”，因为他们缺乏的正是年轻的消费者。

　　一只小小月饼已经引起了老字号领域的“大风暴”。而近日公布的第二版上海米其林指南中，绿波廊、南翔馒头店、扬州饭店等老字号的入榜，也让不少同行们开始思考，究竟通过怎么样的新平台来展现自己的新时尚。在知名美食家沈嘉禄看来，不少老字号没有上榜，关键还是死守几个当家菜，不敢创新或者创新不成功。

　　在今年老字号博览会上，王宝和摊位上一张大闸蟹自助餐广告吸引了不少人的眼球，“创始于乾隆九年的王宝和有两绝，一是‘清水大闸蟹’，二是‘王宝和老酒’，但是王宝和蟹宴的价格对于一般消费者来说，还是有点贵，于是我们希望通过在上海大酒店的大闸蟹自助餐形式，让更多的老百姓能品尝到我们的特色。”王宝和总经理张国生说。

　　通过自身的创新，让人们从老字号的卓越品质中去领略新的时尚，越来越成为老字号关注的方面，锦江国际集团除了在展会上推介了锦江饭店的中式套餐、国际饭店的松茸月饼等“锦江味道”之外，还特别介绍了锦江都城新亚外滩经典酒店的外卖点心卤味，“八十年来，外卖点心卤味已经成为了上海人口中津津乐道、赞不绝口的产品。在忙碌的生活中，外卖的意义更是能够让快节奏生活的年轻人，享受到经典的慢生活。”锦江国际酒店相关负责人说。

　　老凤祥的金银细工是国家级的非遗项目，如何让更多的人认识它，非遗技艺第五代传人张心一的做法是打造极致，《御用镶宝金餐具》应运而生，“我们的这套餐具不仅重量达到了16180克，更为重要的是，运用了钣金、精雕、镶嵌等众多技艺精心制作，并镶嵌红宝石等珍贵宝石，倾力一年而成，我们就是希望让公众了解老凤祥非遗的魅力。”张心一说。

　　从不服“老”到不啃“老”、从“卖产品”到“卖情怀”，申城老字号尽情释放怀旧情绪，让更多的人可以享受精致的慢生活。本报记者 方翔