“烟酒不分家”，是说烟、酒这两样东西在世俗交际上的作用，送人香烟、请人喝酒，彼此就“一家人”了。不过这里说的却是烟与酒对人健康的危害，实在也是“一家”、一个样的。

　　酒分白酒、红酒、黄酒、啤酒、茅台酒、酒鬼酒……但凡酒、必含酒精。酒精之化学名为乙醇，三杯下肚，酒精大约不肖半个小时便被吸收，经肠入肝，人之肝脏中有乙醇脱氢酶，将其转化为乙醛，再由乙醛脱氢酶将其转化为乙酸，乙酸在肝脏中经过一个名为“三羧酸循环”的代谢过程，释出些能量，再演化为二氧化碳与水，经呼吸与排尿排出体外。问题却出在这中间环节的乙醛上，乙醛本应由乙醛脱氢酶将其转化为乙酸，再转化为二氧化碳与水的，但若这乙醛脱氢酶活力不足，则乙醛不能被充分转化，便在体内积聚起来，而此物却是一种细胞毒性物质，能损伤细胞核内有“细胞化工厂”之称的线粒体。线粒体伤则细胞伤，细胞伤则器官伤、人体伤。偏偏在亚洲人中这乙醛脱氢酶活力不足者居半，故亚洲人多半一旦饮酒便面红耳赤，便是这乙醛已在体内积聚的表现。而即使此酶活力尚佳者，若大量饮酒，一时应接不暇，大量乙醛来不及处理，流窜全身，仍必造成危害。

　　酒精对人体的危害过去多理解“伤肝”一项，确实，酒精可引起一系列肝脏的损害。但就如吸烟不仅伤肺一样，酒精也不仅损肝。酒精、乙醛进入血液流转全身，伤胃、伤胰、伤脑也伤心。

　　人们认识吸烟的危害、自知其能致癌开始，而对于酒精与癌症的关系的认识则十分滞后，直到30年前，一般还只将酒精视为促癌剂，认为其本身并不致癌。上海的肿瘤学家在崇明农村调查的结果证明：患肝炎后继续饮酒者肝癌的发生率是患肝炎后不再饮酒者的两倍，结论是酒精为促癌剂。但后来日本、意大利等国的研究者则观察到在并未患肝炎的人中，因嗜酒亦发生了肝癌，称酒精是致肝癌的致癌物质。其后各国学者的研究证实：除肝癌外，酒精可引发口腔癌、喉癌、食管癌、胰腺癌、结直肠癌，此外，酒精与女性乳腺癌的发生也有密切的关系。

　　世界卫生组织发布的致癌物质分类中已将酒精列为“一类致癌物质”，即“有充分的人体研究证据”的致癌物质。吸烟不过几百年的历史，而饮酒的历史几乎与人类的历史相同，少说也有两三千年。认识吸烟对健康的危害才几十年，真正认识饮酒对健康的危害更晚，因为饮酒似乎还和“文化”搭上了些关系，使其危害更具了些隐蔽性。

　　如今社会进步、科学昌明，科学去伪存真，还事物之本来面貌：酒精亦致癌！智慧如讲求文化之人，利害得失焉能不顾。