A13:夜光杯
     
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粽子逸事
寒漫思
  寒漫思

   每年农历五月初五,各家皆吃粽子,以过端午节。多户家门的上方悬一束菖蒲与艾,以避邪气。家门上则贴“艾符避恶,蒲酒延年”的门联。关节炎患者,定晒午时阳光。室内各角落,皆洒雄黄酒,以除毒虫。这些已成千古惯例,至今未改。

  我国地广人众,南方北方,包粽各异。南方多以干毛头竹箨为叶而包粽,其清香味则稍逊矣。包法以捆扎为首选,所包粽子松,熟后易糯烂,南方人爱食之。北方包粽皆以江苇嫩叶而为之。先将粽叶洗净,后将叶子细尾入沸水中片刻,再将适量粽叶投入沸水煮透后取出,以冷水冷却粽叶,保留粽叶清香味。随后剪掉粽叶大端之硬节,即可包粽也。所包食材按各家喜好而定。北方包粽皆针穿而为。粽子棱角明显,粽叶间不留米粒,此乃包粽要点。

  我年九十有余,包粽时已久矣。所包粽子式样为太斧头(即小脚粽子)和三角形两种。每年端午节,我都会为家人包粽子,邻居和家人的同事也会品尝到我包的粽子。他们说,以前吃到的都是捆扎的粽子,现在不仅尝到了我家粽子的美味,更知道还有针穿而为的粽子。

  记得我孙女读小学三年级时,有天放学回家突然问我是否还有肉粽可吃。我逗着问她是否想吃一年的肉粽。她高兴地回答“太想了”。我说话算数,第二天拿出冰箱里多余的粽叶包起来,后又发动亲戚到郊区农家买来粽叶。孙女放学回家先吃肉粽后做作业,真给她吃了一年肉粽,让她吃饱了肉粽的滋味。

  关于粽子,还有旧俗。一是出嫁女儿,于端午节后数日,娘家一定要带回家吃“馊”粽子,其实粽子是新包的,不馊也。二是初入学之学生,不管何时上学,在开学这天,要送很多粽子给先生,美其名曰“入学中举”也。

     
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