红枣、薏仁米、黑芝麻、茯苓、山药等，放在机器里研磨一分钟，号称能够美容美白、“降三高”的养生粉就制作好了……商家宣称这些养生粉不仅可作为一家人的“营养早餐”天天吃，尤其秋冬常吃还能养身健体。养生粉真的能养生吗？同济大学附属同济医院中医科主任孙瑞涛表示，养生粉多以五谷为主，确实有一定的养生保健作用，但不应盲目夸大其“疗效”，更不能代替药物以及食物。

　　每种食物都有其最适合的烹调方法，并不是所有食物打成粉来吃都可以吸收良好。孙瑞涛举例说明，“如薏米本身含有丰富的VB及粗纤维，但需水解后才易吸收，因此相较于磨粉冲饮，熬粥更加有利于营养的吸收。”

　　此外，不少养生粉打着中医的名号，通过添加中药号称可以起到降“三高”、降血糖等作用。对此，孙瑞涛强调，中药食疗应根据药性，如果将中药材磨成粉加在养生粉中，对不同体质的人来说，选择错误极可能会适得其反，反而引起身体不适。如市面常见的茯苓、葛根、当归、银杏等中药材就并不适合所有人群，因此个人绝不能自行盲目搭配。孙瑞涛提醒，加工养生粉时应尽量避免随意加入中药材，若一定需要加入，也必须遵照中医师的建议。

　　与中药一样，养生粉中食材的搭配也应因人而异。孙瑞涛指出，中医虽讲“药食同源”，但是亦根据个人体质来选择食材。食用养生粉一定要做到科学配伍、合理搭配、辨证施膳。有些药食同源的食物有生熟之分，生吃熟吃，功效并不相同，如薏米，生用利湿，炒用则可健脾止泻。

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