小笼包没汤汁

　　豆腐花变模样

　　市民纪老伯告诉记者，最近他带老伴到豫园吃早点，顺便“兜白相”，没想到结果却让他失望透顶。“城隍庙里已经没有当年的味道了。”纪老伯说，装修一新的南翔馒头店，似乎把记忆中的美味也“刷新”了，不仅取消了原先早上7时开卖的南翔小笼，而且价格上涨。“我一直住在老城厢，是这里的常客，这几年小吃的价钿涨了，上海的咪道（味道）没了。”纪老伯叹息道。

　　昨晚7时40分许，记者来到老城隍庙。九曲桥畔，餐饮食肆霓虹璀璨，吸引着四方游客。

　　记者走进湖滨美食楼“弄堂口的小吃”店，抬头望去，价目表让人吓一跳：蟹粉小笼38元/6只，豆腐花15元/碗。只点这两样小吃，价格便稳稳超过50元。

　　那么味道如何？记者点了一笼“金沙蟹粉小笼”和一碗豆腐花。豆腐花上放了几片“薄脆”，全没有印象中的模样。店员说，这是为了“迎合”游客口味“改良创新”的。

　　记者夹起一只小笼，轻轻吹了口气，小心翼翼地咬破表皮，习惯性地啜了一口，却没有吮到汤汁。咬了一口肉馅，只能看到几点零星的黄色颗粒，这便算是“蟹黄”了。吃完后，只有饱腹感，没有满足感。记者询问收银员蟹黄在哪，她只是轻描淡写地说：“蟹粉小笼嘛，就是这样的规格。”

　　相隔800多米

　　价钿贵了不少

　　记者走进大壶春，并不宽敞的店里坐满了食客，一客生煎（4只）标价12元，似乎和记忆中的价格有所出入。

　　打开手机App，记者发现，最近的大壶春云南路店，距离豫园不过800多米的距离，一客生煎的价格却只是8元。为何价格相差那么多？没想到，收银员对此理直气壮地说：“为什么贵？这里是城隍庙啊！”“因为是城隍庙，就能够卖得比外面贵么？”“当然了，旅游景点嘛！”

　　随后，记者点了一客生煎。生煎外皮厚实黏牙，一口咬下去，还咬不到肉馅。记者随机和几位食客交谈，有好几人是第一次来上海，不过当记者问他们觉得好不好吃时，有的略显尴尬地吐了吐舌头。

　　往日精致小吃

　　如今成了杂烩

　　在小吃广场，“来到豫园，吃遍全国小吃”，成为一条颇为亮眼的广告语。

　　小吃广场总共3层，号称能够吃到全国300多种小吃。不过，这种类似“大杂烩”的形式，却并不太受食客们的欢迎。

　　巧合的是，在重庆酸辣粉的摊位前，几位来自重庆的游客逛累了，正在这里歇脚吃饭，不过，他们似乎很不满意：“我们大老远来趟上海，就是来吃最地道的上海小吃的，却还要吃重庆酸辣粉，你能做得出我们老家的味道么？不可能的。”说完，他们摇了摇头。

　　记者打开手机App，在点评类软件中，“小吃广场”受到不少诟病，评价分数也较低。有网友表示，小吃就应该“小而精”，而不应该“大而全”；有网友更是直言“本该精致的小吃，却被搞成了大杂烩”。

　　本报记者 徐驰