A20:夜上海
     
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2019年02月01日 星期五 放大 缩小 默认   
杏花楼年货 “高潮”迭起
苗可
  杏花楼出奇招,自制丸子很走俏。上海人年夜饭喜欢吃全家福暖锅,久而久之, 有些家庭的年夜饭主角变成了现涮现吃的全家福火锅,既讨口彩,又热闹方便。但是过年嘛,总要吃得不一样,机器压制的丸子有些上不了台面,纯手工丸子才配得上家里年夜饭的档次。或者是大家都有此想法,所以杏花楼在近期推出的纯手工丸子,一露面就成热销品。为此,杏花楼在一楼专门开辟了丸子区域,河虾丸、墨鱼丸、青鱼丸、潮州牛肉丸、发菜鳗鱼丸……既有上海味道,又有外地风味,随意组合,都是好味。再配些手撕鸡、烤鸭等杏花楼特色的熟菜或者是出自杏花楼大厨之手半成品佳肴,以及杏花楼经典的腊味,这顿年夜饭让人吃得满足,食得精彩。

  上海人年夜饭压轴的必是一只八宝饭,无论前面吃了多少美味佳肴,当这只油亮喷香的八宝饭上桌时,手上的调羹便不由自主伸过去,挖一勺放入口中,被猪油润得晶莹的糯米粒,魅力倍增,豆沙的甜度与米粒搭配的刚刚好,让人有情不自禁单独来口豆沙的冲动。吃八宝饭不仅为讨口彩,更是需要那抹甜来中和被咸鲜味激荡的味蕾,让年夜饭有个完美的收尾。

  除了八宝饭,杏花楼还将萝卜糕、腊味糕、马蹄糕3种地道广式年糕做成“节节糕”礼盒,由杏花楼点心部长、国家级点心师章吉泉为春节特意打造,完全按照传统工艺制作,层次丰富,质地柔软,味道鲜美,且不粘牙,无论自食还是送人都适宜。还有时尚应景的“锦鲤纳福”西点礼盒,好看好吃,十分讨喜。    苗可

     
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