薄荷，味辛，性凉，入肺、肝二经，具有解表、发汗、退热、祛风、止痒、清头目、利咽喉、避秽恶等功效，薄荷既能食用，还能治疗一些疾病。 

　　薄荷炒猪肝 适用于肝经风热头痛、目赤、水肿、虫积食滞等症，具有疏风、利水、解毒功效。取鲜薄荷叶50克，猪肝250克，黄花菜25克，调料适量。薄荷叶小姐切成丝，猪肝切成片，用淀粉、盐、酱油、糖拌匀；姜切片，葱切成段，黄花菜洗净，顺切成两半，锅中放油，烧至六成熟时，下入葱姜爆香，再放入猪肝，炒变色，下薄荷、黄花菜炒熟即可，每日食用1剂，连续食用1周。

　　薄荷豆腐汤 适用于风热感冒鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，舌红苔黄、脉浮数等症，具有疏风散热功效。取新鲜薄荷叶50克，豆腐2块，葱3根。将薄荷叶、葱洗净，与豆腐一起加两碗水煎煮，待煮至水量减少一半时，即可出锅，吃薄荷叶、豆腐，喝汤，每日1剂，连续1周。