近日，上海交通大学附属第六人民医院临床营养科主任葛声领衔的妊娠期糖尿病孕妇营养研究，取得了阶段性成果。研究表明在摄入同等热量的情况下，进食开心果组的糖妈妈餐后血糖能够维持在正常范围、餐后血糖升高的幅度远远小于进食全麦面包的糖妈妈。

　　为糖妈妈寻觅适合的食物并安排适当的食用量，是临床营养学家的日常工作之一。葛声主任指出，开心果是一种属于较低血糖指数（GI）的坚果，这正是其被选中作为研究对象的原因。开心果还富含膳食纤维、健康脂肪、抗氧化和抗炎症的植物化学物质，所有这些都有利于糖尿病患者血糖控制。食用开心果对于餐后血糖升高影响较小，研究证实，当把开心果加入一顿富含碳水化合物的餐食时，将有效降低餐后血糖的波动。

　　葛声主任提醒，开心果可以作为糖妈妈的首选零食，但是再好的食物也要控制摄入量，一次不能吃太多，要保持全天总摄入能量稳定。总之，糖妈妈的饮食结构要均衡且富有多样性，切记零食永远不能替代主食。　　　　 柏豫