海参花在日本十分受欢迎，他们把海参化用于沏茶、泡酒，然后再煨汤，或者把新鲜的“海参花”盐渍发酵成参花酱，价格不菲。

　　为什么“海参花”如此珍贵呢？因为海参花只有每年的4—5月份才可以采集，错过了这个时间，海参花就会被排入大海，有些要生长成为小小海参；而且只有成年海参才有海参花可采。“海参花”非常娇嫩，必须手工采集，需要耗费大量人工。

　　人们喜爱“海参花”是因为“海参花”不仅含有大量对人体有益的酸性粘多糖、内脏色素以及精氨酸等活性物质，还含有海参皂甙、硒等成分。