食物成分和特点：营养素含量丰富，低脂肪、低盐和低糖，既可提供膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A等人体必需的营养素，又能避免摄取过量的脂肪、糖和盐分。

　　● 适当食用的零食——黄灯类 这些食品是黑巧克力、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、各类煎豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、瓜子、大杏仁、松子、榛子、琥珀核桃仁、花生蘸、鲜榨橙汁、西瓜汁等。

　　食物成分和特点：营养素含量相对丰富，但却是含有或添加了中等量脂肪、糖、盐等应限制的成分。

　　● 限制食用的零食——红灯类 这些食品是棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、炸鸡块、炸鸡翅、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、果脯、炼乳、炸薯片、雪糕、冰淇淋、可乐等甜饮料。

　　食物成分和特点：营养价值低，是含有或添加较多脂肪、糖、盐的食品，提供能量较多。

　　——摘自《中小学营养午餐指导手册》（由新华医院和市儿科医学研究所组成的营养专业团队策划）