冷面，根根筋道，配以豆芽青椒，绿白相间中一大匙花生酱显得格外诱人，尚未入口就已经能想象它的美味了，更何况还有一碗凉凉的绿豆汤，近来流行舌间上的美味，据说是因冷面而起，未经查证不敢乱讲，可这样的美味还是会挑起一场———

　　冷面绝对是一道带有强烈情感色彩的美食，似乎每个人心里都藏有一道属于自己的独特冷面。儿时趴在饭桌前，看着爸爸用电风扇把面吹凉后，淋上自家秘制的酱油，再搭配固定牌子的花生酱，随心情添加不同蔬菜，现在想来矫情一点的说法就是，面里藏有童年的味道。

　　现在只有去最传统的饮食店里才能欣赏到这样的情景，玻璃操作间里，蒸煮好的冷面、冷馄饨和各色浇头一应俱全，电风扇摇头猛吹，一两位戴着高白帽子的师傅忙碌其间，端起一碗冷面，行云流水般地舀上调料和浇头，功架煞是利落好看。那么。这些值得一试的冷面如今藏在哪里呢?

　　王家沙点心店地址:静安区南京西路805号(近石门一路)电话:6253040462170625

　　在老上海人的眼中，老字号小吃是比较值得信任的。那些具有历史的老字号在口味上偏于保守，这也恰恰迎合了老上海人追求“正宗”的心理。王家沙就是其中的代表，店里的小笼、炒菜、点心、汤类等都分门别类地放在各个橱窗内，老食客们总是喜欢先逛一圈再去柜台处购买，哪怕这些东西摆放的位置和味道都已经烂熟于心，可这是程式，走一遍才有腔调。夏季主打的冷面一定会在门口最显眼的位置，搭配蚝油菌菇、菠萝咕老肉、特色烤鸭、青豆虾仁、乳腐肉蛋饺、鳝丝等特色浇头，炎炎夏日也能勾起你的食欲无限。

　　万藏

　　地址:卢湾区长乐路344号1楼(近瑞金一路)电话:62150373

　　万藏的荞麦冷面走的是清爽的路子，算是店里的名菜之一，面摊在竹席上，配着海苔丝和WASABI，再淋上一点点酱油，味道还是很值得称道的。

　　红辣椒

　　地址:浦东新区张杨路828号华都大厦3楼(崂山路口)电话:3871178238711783

　　听名字，这家店和夏日冷食的关系似乎不大，但是“红辣椒”的鸡丝冷面真的算是一绝，这里的面尝起来酸酸甜甜的很开胃，你可以要求加一点点的辣，闻起来吃起来都会觉得很香，鸡丝和面的融合恰到好处，很符合上海人的口味，面也很有嚼劲，吃起来很过瘾。