莲藕在清朝咸丰年间就被钦定为御膳贡品。莲藕的药用功效也十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。

　　夏季，莲藕是消暑清热滋补的上佳食物。

　　日常生活中，莲藕大致有以下药用功效：

　　消除呼吸道炎症：将切细的莲藕加水熬汤，每日漱口5～6次。患支气管炎，将藕洗净取汁服用即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。

　　退烧解渴：发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。

　　治疗鼻出血：若加入梨汁，效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者，每日1～2次饮1小酒杯鲜藕汁，效果良好。

　　调整神经功能：将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。因莲藕有解除神经疲劳的功效，故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。

　　促进新陈代谢：可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。

　　总之，莲藕生食能清热润肺，凉血行淤；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。肺结核病人吃藕有清肺止血的功效，所以肺结核病人最宜食用。