合理膳食　老年人应该吃一些高质量蛋白质及富含容易吸收铁的动物食物。因植物性食物常缺乏优质蛋白质，且植物铁常不易吸收，所以应吃适量的瘦肉、禽类、鱼、蛋黄、肝脏和鸡血、鸭血、猪血等动物血，它们还含有制造血红素不可缺少的维生素B12。

　　贫血若不十分严重，只要调整饮食，均衡摄取上述含铁食物就可以改变贫血的症状。多吃富含维生素C的新鲜水果和蔬菜，有利于在肠道中将非血红蛋白铁转变成血红蛋白铁，如果将含有血红素铁与维生素C的食物一起吃，可以使铁的吸收率提高2-3倍。

　　增加食物摄入量　贫血的老人常伴有全身营养不良症，所以应增加总的食物摄入量，满足造血原料所需的能量、蛋白质、铁、叶酸、维生素B12的供应。

　　用铁锅烧菜　让铁锅中脱落铁分子分布于菜肴中，使防治缺铁性贫血的效果更好。

　　食用含铁营养素补充剂　如果老人的胃口不好，或其他原因致使摄食不多，不能达到营养素摄入要求时，应该吃含铁、维生素C及B族维生素的营养补充剂。

　　药物治疗　贫血是一类疾病，有的不一定是由于缺乏营养引起，如果通过饮食调整仍未改善者应该到医院查明原因，采取积极的治疗方法。

　　需要提醒的是，补铁不能太多，过多的铁有可能促进氧自由基增加，还会沉积于肝脏、心脏中，产生不良作用。　　　蒋家騉