跟跟着师傅走进卖糖葱的店里参观。

　　糖葱，自然是以糖制成，乳白色，因形状像葱，故名。店里挂着一块牌子，上面详细说明糖葱的由来。据说，在日占时期，日本人禁止台湾人食用台湾出产的甘蔗，并想把这里生产的蔗糖运回日本。台湾人民无法接受这种掠夺，他们利用糖的特性，做成糖葱，巧妙地把蔗糖资源留在了本土。有一种说法，目前，制作糖葱的技术逐渐失传，掌握这门技艺的师傅不足十人。能够看到糖葱表演的，一般在民俗展示园区，如民俗文化村。

　　糖葱和丽江姜糖制法不同。它将蔗糖煮成糖浆，冷凝为膏。以一根一尺长的圆棍将糖膏反复拉扯（像拉面条），使膏内充满空气而形成细管（似蛋卷），最后用剪刀将它剪成三寸长的糖条，再掺点花生粉即可。说说容易，真的要做起来，恐怕也难。我在店里看两位师傅正在剪糖葱，背后则挂着七八条未剪断的糖葱，未能见到整个制作工序。师傅让我品尝，我感觉像手工花生牛轧糖，但没有奶油香气（不加奶油？）。它甜得适中，更有一股清香，蔗糖原味使然吧。

　　糖葱虽不起眼，如果不是深度游的陆客，是很难见识的。

　　宜兰传艺中心里面还有一样小吃也奇特得很，名字叫肉纸。顾名思义，把肉做得像纸一样薄，才能叫肉纸。夸张？一点没有。我拿一张肉纸对着灯光看，肉的纤维完全暴露在光线当中。吃过靖江的猪肉脯吗？哦，肉纸的厚度只及它的十分之一，或许还不到。放在嘴里，无需咀嚼，一种慢慢融化的期待油然而生。淡淡的肉香，驱之不去。那么小微的食品，却被分成各种味道，有蒜味红曲、杏仁黑芝麻红曲、杏仁红曲、原味红曲、黑胡椒红曲……让人一时不知如何下手。

　　如果我们要谈台湾小吃，像台北士林、高雄六合的，只能说是粗放型的，真正精细的，要数糕点、蜜饯一类。对这点，我深有体会。

　　台湾小吃，播腾众口，名气不小。陆客游台归来，什九不离士林、六合，殊不知真正能够代表台湾小吃的，竟是为大家所忽略的。为什么会忽略？因为熟悉。比如珍珠奶茶，比如方便面，比如便当。我们的领队咏妍再三关照：“台湾这三样小吃，真的和你们那里的不一样，希望你们能尝尝。”怎么不一样？珍珠奶茶中的珍珠，台湾人叫粉圆。台湾的奶茶，我喝过一杯，还是名牌——黑面蔡（黑面蔡以杨桃汁名扬台岛。在上海，我好像看见过它的专卖店），感觉味道比较醇厚，或许是我在上海喝到的珍珠奶茶被偷工减料了；台湾的方便面当然也想尝一下，可是没有机会（一日三餐被安排了，再说，即使买好一碗方便面，怎么泡，怎么带，怎么吃，等等，都是问题）；便当倒是安安心心吃过一回——由于参观耽误了时间，又需要赶另一个点，因此在途中主人安排了黑椒排骨饭，米饭质量颇佳，排骨烧得很入味，比上海全家卖的便当都要好，名不虚传。尤其是便当是纸盒包装，给人环保的感受（大陆的盒饭，大多用的是塑料或泡沫包装）。倘若以后有机会再赴台湾旅游，而且是自由行，一定听从咏妍的意见，尝它个遍。