凉拌菊花：将除去蒂的菊花花瓣150g在温开水中略烫一下后捞起，加酱油、麻油或色拉油凉拌，也可酌加白糖，以减苦味，用以作佐粥菜，如同拌马兰一般清凉爽口。

　　清炒菊花菜：将菊花的嫩苗300克摘下后，放入清水中洗净捞出，再放入开水中泡1—2分钟捞出，加适量醋、生粉拌匀后，放入热油锅中急炒数分钟断生、加盐、糖翻炒装盘。

　　菊花葱油萝卜丝：菊花花瓣150克洗净备用；白萝卜250克去皮后刨成丝。起油锅煸炒萝卜丝，断生后加入菊花花瓣一起煸炒，调入用盐、糖勾成的薄芡汁翻炒，起锅前撒葱花、淋香油装盆。

　　菊花炒肉片：先将300克瘦猪肉切成片；50克菊花花瓣用清水浸泡一下。肉片用蛋清、盐、料酒、水淀粉、少许香油兑成的汁浸渍片刻。炒锅烧热后放入食油，待油五成热时，投入肉片滑透即起锅滤去油。再将锅置火上放少许底油，五成热时，下葱姜稍煸即倒入肉片，烹入兑好的汁水翻炒几下，把菊花瓣倒入锅内翻炒均匀起锅装盆。

　　炸菊：将菊花花瓣150克洗净后，糊上用盐、高汤拌成的面糊，放入油锅中炸至金黄色。锅内留底油，重新放入翻炒后倒入薄芡，撒上葱花、胡椒粉起锅装盆。

　　清炖鲫鱼菊花汤：鲫鱼250克剖洗干净后，鱼肚内放葱结、姜片上灶清炖，头滚时加入洗净的菊花瓣100克，汤沸后加盐，淋香油上桌。

　　菊花排骨汤：猪小排250克剁成麻将牌大小，洗净后加姜片入锅焯水，去除浮沫后，加入洗过的菊花花瓣50克，加盐及少量糖、米醋煲汤，上桌前撒香葱。

　　金饭：从菊花花蒂上摘下将凋谢的花瓣150克，洗净后在饭锅即将开时，拌入锅里米饭中，这样煮出来的饭，色泽金黄，被称之为“金饭”。

　　菊花蛋汤：菊花花瓣100克洗净后备用；锅内放高汤，置火上五分热时，打入鸡蛋（或鸭蛋）蛋液在锅中不住搅拌，再加入虾皮、榨菜丝，再入菊花花瓣，放盐，淋麻油，撒葱花上桌。

　　土豆泥菊花饼：土豆250克洗净煮熟后剥去皮，并捣烂成泥；加入50克面粉一起揉至不沾手可作皮子；菊花花瓣100克洗后入沸水中焯一下后捞起，挤干水分后，与香豆腐干一起剁碎成末，加盐、香葱、少量糖、味精，滴入少许麻油，一起拌和成馅，用土豆泥面皮包成饼，入油锅煎氽成金黄色即成。吃时可蘸调料。

　　菊花糕：菊花花瓣洗净后，在沸水锅中焯水，挤干水分后剁碎成末；按1：5的比例将菊花末与糯米粉拌和；用焯过菊花瓣的水适量加入白糖，掺入拌和的糯米粉里，做成糕粉，填入用消毒纱布垫衬的糕枕里，上笼在锅上蒸熟成菊花糕。何连姣