做法是将肥肉去皮后切成蚕豆大小的块，再剁成肉泥，适当加入白糖，按5份肉泥配1份糖的比例，搓成比鱼丸略小的状态，再备一大盆干淀粉，将搓好的肉泥圆子在盆中捣滚，使其沾上一层淀粉层。然后开油锅，将肉泥圆子炸成金黄色，全部炸好起锅后，再用绵白糖滚上一滚，装盘即可吃食。这种“冰糖葫芦”吃起来肥而不腻，脆酥可口，可作点心品尝。如果做下酒菜，可将白糖改用成细盐，这一“冰糖葫芦”是很好的下酒菜肴。

　　陈绿华