九份依山而建，狭窄逶迤，巷弄交错，店铺密集，棚檐相连，百业兴旺，盛极一时，竟有"小上海"之誉。九份的老街汇聚台湾各路传统美食，透过独特文化风貌和不断改进之烹调工艺而大放异彩。1993年上海海湾食品有限公司成立，同年公司将台湾美食牛肉干引进了上海，注册商标 “小辣椒”。“小辣椒”传承了九份小吃特色，取其台湾南北小吃精华中之精华，独家配方，口味独特，卫生新鲜，百吃不腻，别具风味，一经上市就赢得了商家和消费者的青睐

　　海湾的企业命名："海湾"的名字不但与企业及产品的方向和定位相一致，也蕴含着海湾"共创明日辉煌，共享成功利益"的企业理想。

　　“小辣椒”蕴含传统的中国文化而极富中国色彩，寓意食品带来的口味能把欢乐带给大众，名字洋气而富有现代感。

　　海湾公司自一九九五年成立以来，非常注重新品的研发和自主创新。根据市场的发展趋势和市场评估，产品定位在以台湾风味的肉干、牛脯休闲食品为主。当时的上海市场以及大陆市场，虽然肉干、肉脯类食品都有销售，但多数产品存在肉质较硬，口感平淡，且牛肉猪肉原料油脂较多，肉质原料的取材部位比较差，没能真正体现牛肉干、猪肉干的风味和营养成份。在这种情况下，海湾公司积极吸收台湾肉制品加工工艺的先进性，配方的独特性，从台湾聘请了肉制品专家，首先对牛肉猪肉的选料上下功夫，选择牛和猪的精肉部位。然后对配方进行结构性创新，使肉干制品甜而不腻，香而不淡，产品的蛋白质含量超过40%以上。由于有了独特的配方，产品进行了技术开发和自主创新，在以"黑椒牛肉片、沙嗲牛肉片、果味牛肉片等"小辣椒"系列新品投放市场后，取得了巨大的成功。

　　随着“小辣椒”系列产品的上市，以台湾风味牛肉干、猪肉干和肉松为主的休闲食品，在上海和全国各大中城市形成热销热卖，产品的市场占有率节节上升，根据2004年的上海市场评估，"小辣椒"的市场占有率在25%以上。随着改革开放深入发展，公司在牛干、牛脯的基础上加大了产品的更新和创新，积极开发了牛肉、猪肉和蟹味颗粒糖的技术创新，使公司的自主创新能力又提升了一步。在2005年初又成功研发了以牛筋、牛肚、鸡珍、鸭珍等卤味制品，成功上市后,再次获得消费者青睐.。

　　如今为提高牛肉制品的质量，确保食品安全，“小辣椒”在新疆伊犁有了自己肉牛养殖基地，以养殖、屠宰、加工、仓储、运输等一条龙的服务，产品主要销售国内华东地区各大超市、饭店。

　　“小辣椒”开创至今，立足上海已有20余年，充分展现了上海这个城市海纳百川的风格特色，创造了令世人瞩目的成绩。优质的产品和杰出的经营为海湾公司赢得了广泛的声誉。获得了诸多殊荣：2003 上海领先食品企业、上海畅销快速消费品；2004 上海市场畅销品牌、上海值得品尝的休闲食品推荐新品；2005 上海畅销快速消费品；?2006 上海畅销金品；?2005 年优秀台资企业；?2006 年优秀台资企业；2007 年上海名牌；2008 年上海著名商标；公司秉承"以质量求生存，以信誉树品牌！”先后通过ISO9001、ISO22000、HACCP体系认证。以上海为基础，在北京、武汉、广州等主要都是均设有分公司，产品辐射国内各省市，形成庞大的销售网。

　　置身于现代社会的海湾人深信，只有在规范中追求突破才能在日新月异的世界中立于不败。

　　徐建国 文