03:生活·服务
     
本版列表新闻
     
2018年04月15日 星期日 放大 缩小 默认   
别让餐具变成“细菌培养皿”
  上海市疾病预防控制中心曾做过一项家庭调查显示,每克餐布中细菌总数高达数十万个,其中还含有大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。一旦被污染的餐具装上食物,就会经口传播给用餐的人,导致腹泻等消化系统疾病。因此,洗碗布不干净、洗碗方式不对,会让细菌钻了空子。下面传授几招省时省力又健康的洗碗法。

  一、洗碗布的四个原则

  干:每次用完后要及时拧干,并晾挂在通风处;

  勤:洗碗后要及时清洗并定期消毒,方法是用稀释了的消毒液浸泡5分钟或开水煮10分钟都可以;

  换:每月换一次,出现难除异味后,即使不到一个月也要更换;

  分:洗碗布一定要专布专用,最好是洗碗、洗锅、擦灶台及油烟机、清洁餐桌台面的抹布分开。

  二、洗完碗就万事大吉了吗

  用餐布将残留的水分擦干,这个看似不起眼小的动作,却极易导致餐具上细菌超标,造成餐具的二次污染,之前的清洁工作相当于白做。

  正确的做法是:用流动的清水将餐具内外的残留洗涤剂冲干净,然后放入洗碗槽中的沥水池,将其沥干后再放入橱柜。若没有沥水池,建议把清洗后的锅铲、勺子、洗菜篮、抹布等挂在墙上的挂钩上,并尽量拉开距离;还可在橱台上放置一个可沥水的刀架、碗碟架,使其能充分自然干燥。如果非要用餐布擦拭,必须先将其在开水中煮烫,高温消毒后再用。

  三、洗碗的5个常见错误

  1、饭后把碗摞一起

  一些碗十分油腻,有的只盛放了凉菜,如果都把它们摞起来,会使碗的内外都沾上油,增加刷洗工作量。

  建议:将碗盘分类放,盛粥、装水果凉菜等没有油的碗,应趁着水分没干,立刻冲干净,然后再用洗涤灵清洗油污碗盘。

  2、盘中余油倒进下水道

  饭后,盘底往往有少量油水,一些人习惯倒进下水道冲走。但如果下水道没有安装水油分离装置,油污就是水体最大的污染物。冬天气温低时,还很容易结块,把水管堵上。

  建议:锅底或盘中有明显余油时,最好直接倒进厨余垃圾桶,或者用厨房纸、吸水纸擦掉。

  3、洗涤剂直接涂碗上

  有的人觉得“洗涤剂直接抹在碗上,去油污效果更强”,但这样不仅浪费大量水源,滥用的洗涤剂也会造成水污染。一旦冲洗不干净,人体摄入洗涤剂后会引发腹泻等肠胃不适。

  建议:将几滴洗洁剂滴到半碗水中,用洗碗布蘸着稀释后的水来刷碗,冲洗后放在另一个漏篮中,最后再用清水冲干净并控干。

  4、长时间泡着不洗

  饭后把锅碗泡在水池里不洗,是很多人的常态。如果放到下一餐,食物残渣开始发酵,大量微生物滋生,水池里会产生异味,不但给洗碗带来不便,还会带来健康威胁。

  建议:炒完菜后,趁锅底还有余热时加温水,油污就很容易清洗掉了。碗筷用热水泡10分钟即可清洗,不宜过长。

  5、洗碗布当“万能布”

  一些人家里的洗碗布擦完碗又擦桌子、灶台。老人节俭,往往一块洗碗布用上好几个月,使碗盘遭到间接污染。

  建议:洗碗布专用,和其他擦拭用布分开,一个月左右换一次。

     
放大 缩小 默认   
   第01版:一版要闻
   第02版:综合·社区
   第03版:生活·服务
   第04版:文化·副刊
别让餐具变成“细菌培养皿”
当心有人用你的照片月入几十万
盛开的樱花
感动于中外居民献血的那份人之常情
关于张江镇民族联分会
关于骨关节炎 你该知道的事儿
今日张江生活·服务03别让餐具变成“细菌培养皿” 2018-04-15 2 2018年04月15日 星期日