山药的学名为薯蓣。它是多年生缠绕藤本植物，地下长有圆柱形肉质块茎，人们吃的山药就是它的块茎，含有大量养分，用它可以进行块茎繁殖。你到菜市场买一些山药，上海地区最好选购崇明山药，品种优良。选个儿大的山药，把它切成三段，伤口部位涂上草木灰，可以预防腐烂。家中有园子的话，事先分别插三根竹竿，作为支架；如果家中没有园子，选用三只盛土的高缸，分别插上竹竿。在四月下旬，把三段山药分别埋在竹竿旁边的土里，过了一个月，它会长出一些纤维根（它能吸收水分和养料）和蔓茎（它是匍匐茎，植物学家称它为藤蔓）。不久，它的藤蔓茎开始蔓延，会攀爬到支架上，垂直绿化，非常漂亮。到了深秋，叶子逐渐枯黄落地，此时地下部分块茎日益茁壮，再等一阵子，初冬时便可挖土取出长长的块茎山药，说明“克隆”成功了。