本埠天热，想寻个清静地方避避，又不想飞太远，就去了东京。

　　那日晃去轻井泽，不过离东京一个多小时车程的地方，名动四海的避暑胜地，山中清绿幽深，凉意津津，极适合穿件布衣携友人的手，散漫地晃。中午吃什么呢？友人问。抬头看见荞麦面屋，想也不必想，就是这里了。

　　那间荞麦面屋，不过寻常山里的一间面馆子，极小，极精洁，菜单子呈上来，简单得不能再简单，四种不同荞麦粉，手工打制的面条罢了，再有便是野菜天妇罗，其他就没什么了。跟友人沉吟一下，点了不同的荞麦面，有连粉带皮的，有纯麦芯子的，有店家自己勾兑的，等等，讲究得腰细。野菜天妇罗倒是先来了，油炸的蔬菜，已经很奇怪了，而卖相竟无比清俊，毫无油腻之气，想想这是山中小馆的出品，心里还是震动的。吃一片南瓜天妇罗，烫极烫极，酥脆软糯，南瓜的香，喷薄而出，实在俊逸。日本菜大多寥寥数枚，点到为止，不堪痛吃，很禅。那一盘子野菜天妇罗，不过五六件而已，却吃一件，是一件，偏有说不尽的饱足。

　　然后便枯等，等荞麦面来。顺便看看野眼，隔邻桌上的吃面客人，人人肃穆，屏气敛神，专心致志，还是那个字，很禅。想想看，若是跑到山里，吃碗大肉面雪菜面糖醋排骨面，一是不可能如此精洁，二是不可能如此肃穆。

　　良久之后，荞麦面来了，冰凉，笔挺，澹泊得半点噱头都无，呵呵，如此一盘光秃秃的面，沾调味酱油汁而已。而一口下去，友人跟我，纷纷惊喜满面，频频颔首，嗯，厉害的。荞麦面怎么个厉害法呢？想来想去，委实不好形容，如果我能够圆满地形容出来，大概也就不会迷恋这一口了。说真的，每次晃到日本，第一餐，顶顶想饕餮一把的，就是如此这般的一盘子净素荞麦面。那种素朴到极点的厉害，有时候，反而是钻心刻骨的。想想看，这个人世上，还有多少东西是素朴的呢？想求点素朴，真亦是极难的事情了。仿佛人间的深情，最素朴的，当是母子之情，天然净素，便有了致远之力。我对荞麦面的倾倒，大致如此仿佛。

　　东京另一碗让我牵挂的面条，就更奇怪了，估计全世界除了日本，无处可食。这碗面，是意大利面，明太子意大利面。非常奇异的口味，明太子密密裹着的意大利细面，撒满细切的紫菜，浓浓的柠檬汁挤下去，天啊，多么腥，多么怪异的口味，多么繁复混杂的口感，次次一举就击溃了我。真的，在日本晃来晃去，凡吃意大利面，从来不需要开动脑筋，独沽一味明太子意大利面就够了。