今年公婆来我们这过春节，提前做了这道“糟羹”。婆婆一边教我，还一边告诉我这羹还有一个美丽的传说呢！

　　相传唐太宗年间，尉迟恭被任命为台州知府。尉迟恭一心想让百姓安居乐业，不受外敌，不受海潮来袭，于是决定建造台州城城墙。百姓热烈响应，纷纷出工建造。城墙于公元602年的二月初二建成，尉迟恭下令摆庆功宴犒劳民众。饭后，剩了一些菜和米饭。为了不浪费，厨子向尉迟恭提议：剩菜剁碎，米饭磨成米粉做成米粉汤，把二者合二为一做成羹，分给百姓品尝。羹做好，尉迟恭品尝后连说“好喝”，一连喝了几大碗。百姓争相喝羹，不多时日，羹便告罄。尉迟恭“哈哈”大笑：“此乃糟羹，美食也。”“糟羹”因此而得名。

　　尉迟恭在任台州知府期间，百姓生活安定祥和。为纪念这位好知府，二月初二做“糟羹”的习俗，便代代沿袭至今。

　　但经历了1400多年，台州地区的糟羹有了很多改进之处。首先，食材一定要新鲜；其二，品种越来越繁多。因此，味道不仅越来越鲜美营养，而且老少皆宜，令人百吃不厌。

　　下面，我来介绍一下“糟羹”的做法。

　　准备好青菜、白干子、鲜笋、金针菇、牡蛎、鱿鱼、猪耳朵、猪肉、香葱、虾皮等这些食材。把食材洗净，一一切碎装盘。米粉（或生粉）适量，加水搅拌均匀成半糊状。切碎的食材分别炒熟后再汇入锅里均匀拌开。锅内放适量的开水。把糊状的米粉慢慢倒入，用铲子不断搅拌至锅内冒出一个个小泡再关火。依个人口味，酌情添加盐、味精、黑胡椒粉等调味料。

　　一道色香味俱全的糟羹出炉了。试试看，你一定也做得出。