虾皮炒韭菜

　　韭菜拣洗净，切成3厘米长的段；虾皮洗净，入热油锅炒香，放入韭菜段煸炒断生烹黄酒加盐、白糖、味精炒匀即成。

　　韭菜炒肚丝

　　韭菜拣洗净切段；熟猪肚切丝，用热水洗净，与韭菜一起入热油锅煸炒成熟后，淋入预先调好的汁芡（盐、味精、黄酒、水淀粉、麻油）炒匀即成。

　　韭菜蛋饼 

　　韭菜拣洗净、切成二厘米长的段，放入碗中，加盐、味精、黄酒拌匀，脱渍20分钟，放入鸡蛋搅匀，平底锅烧热，放少许油，倒入韭菜鸡蛋，用小火煎至定型，翻面后再沿锅边加油，煎至蛋饼两面金黄，盛放在盘中。

　　桃仁炒韭菜

　　韭菜拣洗净，切去叶（当作他用），将韭菜板切成段；桃仁用滚水烫泡去衣，入五成热的油锅，炸成金黄色捞出沥净油摊开晾凉待用；锅中留底油下韭菜段煸炒成丝，加盐、味精调味后起锅装盆，撒核桃仁。

　　韭菜鸡肉

　　螺蛳洗净，入煮小锅煮熟，用竹签挑出螺肉再洗净，韭菜拣洗净切3厘米长的段，与鸡肉一起入热油锅煸炒，烹黄酒，味精调味即成。

　　韭菜炒猪肝

　　韭菜拣洗净切段；猪肝洗净切薄片，加盐、黄酒、酱油、干淀粉拌和上浆，入热油锅炒制后盛起，锅中留余油，下韭菜段炒断生，加盐味精调味后，放入猪肝，勾芡，淋麻油炒匀即成。

　　韭菜炒金针菇

　　韭菜拣洗净切5厘米长的段，金针菇去根拣洗净切段；韭菜和金针菇一起入热油锅煸炒断生，加盐、味精调味即成。

　　韭菜蛤蜊羹

　　韭菜叶洗净切厘米长小段；蛤蜊洗净、入沸水锅煮至壳微张捞出，放冷水中剥壳取蛤肉，再洗净，锅中放鲜汤煮滚，放入韭菜叶，蛤肉、上浆河虾仁加盐、味精、葱姜汁、黄酒、胡椒粉调味后勾薄芡，淋入鸡蛋液，淋麻油即成。

　　桃仁麻油炒韭菜

　　取鲜韭菜150克，核桃仁30克，麻油10克，同炒热，调以适量盐、味精，连服一个月，对肾虚阳痿、腰膝冷痛、有助肾壮阳益气作用。

　　韭汁牛乳饮

　　韭菜汁100克、牛乳1杯，生姜叶15克温和，温服，时时服食，治反胃呕吐。

　　韭菜粥

　　韭功菜30克、大米30克、煮粥，每日3次，连食数日，治水谷下痢。