一看颜色，别挑看起来特别油绿的；二看个头，别选特别粗壮的；三看叶子，别买特别厚实的。

　　另外，因为目前韭菜使用的农药都是有机磷类，能溶于水，因此，韭菜买回后最好多在水里泡泡，多用水冲冲，就会减少农药残留。可以在碱水或洗米水中多浸泡清洗一下效果会更好。文 / 王修增