徐家汇美罗城的六楼一家餐饮连锁店的分店，早晨十点开门，此时食客还寥寥无几，伙头军与服务员趁隙先吃饭，只见他们无一例外地把筷子在滚开的开水锅里涮两下。这只开水锅里的水，就是一会儿给食客们下面条、作菜汤的水。真没想到，食客就是吃他们的涮筷子的水制作的饭食、菜肴的！

　　伙头军、服务员们吃饭时如此消毒筷子，或许说明他们自己对店里餐具的消毒程度没有信心。工作人员对自家餐具卫生尚且不放心，食客们如何放心大胆地用他们提供的餐具？大型餐饮连锁店尚且如此，小型个体饮食店的卫生工作，岂非更令人堪忧了？

　　上海饭店的餐饮卫生的监管工作，还任重而道远啊。