神农架有个古镇，叫木鱼，古朴美丽的名字。路边小店满满当当地有酸酸甜甜的桑枣，香味浓郁的干菇、白松茸、红菇、猴头菇，一网袋一网袋饱满的野生山核桃，最引我好奇的是湖北当地的小土豆，模样似乒乓球大小，一堆堆地堆在店门前，憨态可爱。土豆烧法多种，腊鸭焖土豆、排骨土豆汤、滑土豆片、干煸土豆丝、糯米蒸土豆、土豆圆子、卤土豆、桂花糖土豆泥……我最钟情的是农家炕土豆。

　　离开木鱼镇的最后一晚，我们在溪边的偏桥湾吃晚饭，摇摇晃晃过了小木桥，露天的桌子都满了，我就坐在溪边小竹屋里，最先上来的就是农家炕土豆——新鲜的湖北小土豆，水煮熟，煮时放少许盐，煮熟后（不喜欢吃皮可去皮）加葱、姜、蒜、花椒、辣椒等炸香至表皮金黄，撒上芝麻香葱，一只只金黄小球堆成一小座金山在小藤篮里，外面脆脆,里面酥软,稍有点小辣，嚼劲好。要趁热吃，不过冷掉了味道也蛮好，香而不腻。炕土豆是宜昌叫法,湖北现在都这么叫。出了湖北省，好像就吃不到这么做的土豆了。

　　家常炕土豆做法： 大土豆2个，花椒粉1/4茶匙，干辣椒粒、油、盐、糖、葱蓉、姜丝、蒜蓉若干。先将土豆刀削成小球，大火烧开水撒少量盐，放入土豆烧滚，小火焖至筷子可穿过土豆时捞起，放凉，去皮； 开中火，锅热油，放入土豆球慢慢煎香，同时加花椒碎、辣椒碎、姜蒜； 用盐和糖调味，注意翻动土豆球以防烤糊； 等土豆球面现金黄色，撒葱蓉，起锅。

　　个人心得：喜欢吃香口些的人，放大量葱姜蒜；用油量约是平时炒菜的两倍；用温火，以免煎糊；加水焖，盐要稍放多一点。