螺蛳味道鲜美，多数人爱食之。螺蛳生命力强，繁殖快，又不太计较生存条件，一般，河湖港湾都有螺蛳，产量一大，价格自然便宜，也就成了百姓人家饭桌上常见的一道荤菜。

　　三只手指头捏螺蛳笃笃定定，这话说得实在。螺蛳多吸在河边的石块壁上，多的时候，可用双手一把把地抓。看准一颗螺蛳用手指捏住拿上来，螺蛳只是把身子慢慢地缩进壳里，盖上螺蛳厣，算是完成了全部的防卫过程。我在乡下的时候，河埠头的石板下面总是吸满了青壳大螺蛳，几乎一抓就是一碗，一天的菜就是它了。如有几场大雨，涨满的河道突然开闸放水，比水退得慢的螺蛳就像被抛上岸的小石块，想吃螺蛳的，只管一路捡过去，只要拿得动，不用多少时光，就能捡大半个脸盆。

　　螺蛳捡回来，用清水养两天，排净螺蛳体内的脏泥，剁去螺尾，吮吸起来方便。螺蛳可以蒸蒸吃，原汁原味；可以爆炒红烧，色香味俱佳；有耐心的，先将螺蛳煮熟，再用针把螺蛳肉挑出来配上其他作料炒炒吃，这个菜的味道真的叫鲜。

　　我小时候的邻居大伯是个爱喝点酒的人，其下酒菜通常是一碗螺蛳。大伯也不用筷子，一手持杯，一手拿着螺蛳，吃得多了，嗍螺蛳都有了门道，还能用螺蛳壳吹出小调来。我问他，每天吃螺蛳厌不厌，他眯着微微发红的眼睛笑道，炒螺蛳过酒，强盗来了不肯走。看他半醉不醒的样子，味道一定好极了。

　　我也挺喜欢吃螺蛳的，只是现在水污染较多，怕螺蛳被污染，就少吃多了。让我再次饱尝螺蛳美味的是去年春天的千岛湖之游。那次中餐是在船上吃的，我去船尾的厨房一看，水桶里养着壳薄青亮、肉肥子少的大螺蛳。正是吃螺蛳的季节，就要厨师炒上来。一碟炒螺蛳上桌，几丝辣椒几段青葱，油亮清香，微辣鲜嫩，几双筷子长了眼睛般的点来挟去，没有说话声，只闻吮吸响，稍许盘子就空了。厨师又赶忙添上一盘，大家这才回过神来要品出个别有滋味。望舱外青山碧水，惟有这自然的好山好水才有好物产啊。